Аннотация

Данная работа предполагает написание индивидуального бизнес-плана создания ресторана, с авторским интерьером и уклоном в железнодорожную тематику, в г. Москва.

Основная цель написания бизнес-плана: инвестиционный проект, привлечение инвестора.

Примерная методика проведения работ:

 Подготовительный этап

 определение гипотез, подлежащих проверке;

 обработка и анализ информации, предоставляемой Заказчиком по проекту;

 проведение кабинетного маркетингового исследования;

 утверждение структуры финансовой модели для проектного анализа,

 утверждение допущений и механизмов расчета финансовой модели.

2. Разработка бизнес-плана

 Методическая основа финансовой оценки – проектный анализ, принципы которого были положены в основу российских «Методических рекомендаций по оценке эффективности инвестиционных проектов», применяются при оценке инвестиций такими международными организациями как Всемирный Банк, ЮНИДО, ЕБРР. Используемые методические принципы являются общепризнанными и понятными для отечественных и зарубежных специалистов.

3. Формирование отчета по результатам работы

 Отчёт представляет собой бизнес-план (документ в формате Word) и финансовую модель (документ в формате Excel). Отчет предоставляется по одному экземпляру на русском языке (или другом языке по дополнительному согласованию с Заказчиком), в печатном и электронном виде, включает в себя описание и анализ проделанной работы, выводы и рекомендации. По желанию клиента проводится презентация с участием сотрудников компании «MegaResearch», проводивших исследования и разработчиков бизнес-плана.

Содержание отчёта

• 1.РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

  2.СУЩНОСТЬ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

  2.1.Описание проекта

  2.2.Особенности организации проекта

  2.3.Информация об участниках проекта

  2.4.Месторасположение проекта

  3.МАРКЕТИНГОВЫЙ ПЛАН

  3.1 Объем рынка общественного питания в г. Москва. Структура объема рынка по типам заведений.

  3.1.1. Тенденции на рынке ресторанов Москвы

  3.1.2. Анализ факторов, влияющих на рынок общественного питания.

  3.2. Обзор рынка услуг общественного питания Москвы в районе станции метро Красные ворота (сегмент рестораны)

  3.2.1. Сегментация мест общественного питания (в том числе ресторанов) анализируемого района

  3.2.2. Рестораны в структуре предприятий общественного питания. Виды ресторанов

  3.2.3. Рейтинг ресторанов в районе станции метро Красные ворота

   Самые популярные рестораны

   Самые популярные кухни

  3.2.4. Географическое расположение ресторанов в районе станции метро Красные ворота и их режим работы

  3.2.5. Ценовая сегментация ресторанов

  3.2.6. Структура ресторанов по видам кухни

   Наиболее часто представленные кухни

   Наличие бизнес-ланча

  3.2.7. Сегментация ресторанов по наличию дополнительных помещений

   Помещения для VIP-клиентов (VIP-залы, VIP-кабины)

   Помещения для курящих и некурящих

   Прочие помещения (Летняя веранда, пивной зал)

  3.2.8. Сегментация ресторанов по наличию концепции

  3.2.9. Посещение ресторанов жителями в районе станции метро Красные ворота

  3.2.10. Сравнительный конкурентный анализ

  3.3.Прогноз развития рынка

  3.4.Политика ценообразования на рынке. Средний чек

  3.5.Общий анализ спроса в данном регионе.

  3.5.1. Сегментация посетителей

  3.5.2. Портрет потенциального потребителя

  3.6.Анализ района на насыщенность потенциальным спросом (наличие офисных и жилых помещений вблизи анализируемого района)

  3.7.Предпочтения потребителей ¹

  3.8.Концепция продвижения услуг общественного питания (сегмент рестораны)

  3.8.1.Основные каналы продвижения

  3.9.2.Медиаплан

  3.9.Маркетинговая стратегия 5Р (Потребитель, Продукт, Цена, Место, Продвижение)

  3.10.SWOT-анализ проекта

  4.ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

  4.1.План по персоналу

  4.2.Должностные обязанности сотрудников

  4.3.Организационная структура компании

  4.4.Схема взаимодействия с контрагентами

  4.5.План-график работ по проекту

  4.6.Источники, формы и условия финансирования

  4.7.План продаж

  5. ОКРУЖЕНИЕ ПРОЕКТА

  5.1.Юридический аспект

  5.2.Экологический аспект

  5.3.Социальный аспект

  5.4.Государственное регулирование

  6.ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

  6.1.Исходные данные и допущения

  6.2.Номенклатура и цены

  6.3.Инвестиционные издержки

  6.4.Потребность в первоначальных оборотных средствах

  6.5.Налоговые отчисления

  6.6.Операционные издержки (постоянные и переменные)

  6.7.Расчет себестоимости

  6.8.Расчет выручки

  6.9.Прогноз прибылей и убытков

  6.10.Прогноз движения денежных средств

  6.11.Прогнозный баланс

  6.12.Анализ эффективности проекта

  6.12.1.Показатели эффективности проекта

  6.12.2.Методика оценки эффективности проекта

  6.12.3.Чистая приведенная стоимость (NPV)

  6.12.4. Внутренняя норма доходности (IRR)

  6.12.5. Индекс доходности инвестиций (PI)

  6.12.6. Срок окупаемости (PBP)

  6.12.7. Дисконтированный срок окупаемости (DPBP)

  6.12.8. Точка безубыточности проекта (BEP)

  6.12.9. Иные показатели

  6.12.10.Эффективность инвестиций

  6.12.11.Показатели рентабельности

  6.13.Анализ рисков проекта

  6.13.1.Качественный анализ рисков

  6.13.2.Количественный анализ рисков

  6.14.Анализ чувствительности проекта

  7.ПРИЛОЖЕНИЯ

  7.1.Коммерческие предложения от потенциальных партнеров