НОВОСТИ

25 Августа 2008

Выпечка хлеба - достаточно прибыльный бизнес!

Общий объем производства и потребления хлебобулочных изделий в России составляет согласно государственной статистике 9,0 млн. тонн.

В Европе сети частных мини-пекарен обеспечивают сегодня выпуск до 70% выпекаемой хлебобулочной продукции. В России же доля таких производств оценивается в 15-30% (оставшуюся часть рынка занимают крупные хлебозаводы), т.к. данная отрасль ещё не насыщена и существует большой потенциал для роста.
В России исторически хлеба потребляется больше, чем в европейских странах, поэтому выпечка хлеба и хлебобулочных изделий на небольших пекарнях в настоящее время является достаточно прибыльным бизнесом.
Общий объем производства и потребления хлебобулочных изделий в России составляет согласно государственной статистике 9,0 млн. тонн. Это ровно наполовину меньше, чем 10 лет назад, т.е. отмечается тенденция снижения потребления хлебобулочных изделий.
По данным Гильдии пекарей, средняя рентабельность хлебобулочных изделий - около 10-15%, рентабельность сдобной выпечки может достигать и 50%. Рынок сдобной выпечки растет на 7-10 процентов в год в отличие от хлебобулочных изделий, потребление которых ежегодно падает на 2-3 процента.
Жесткая конкуренция на рынке заставляет производителей идти по пути расширения ассортимента, создания новой продукции, которая обладает конкурентными преимуществами. Открывая мини-пекарни в последние 3-5 лет, хлебопеки выходили на рынок с классическими сортами продукции. Сейчас возрастает спрос на сладкую выпечку и экзотические сорта хлеба. По этой причине большинство пекарен занимаются постоянным обновлением производства, специальным оформлением своего фирменного товара, созданием новых продуктов.
Преимущество мини-пекарен - в свежести хлеба, поставляемого малыми партиями. На горячих булочках к утреннему кофе можно заработать от $2 тыс. в месяц.

 

Подробнее...

• 25 Августа 2008

  

  Грибной рынок России растет не менее чем на 25% в год

  Рынок гриба вешенки еще окончательно не сформировался, производителей гриба вешенки недостаточно для удовлетворения растущего спроса.

• 21 Августа 2008

  

  В чем доступность коттеджных построек построек для людей среднего и эконом-класса?

  Рынок загородной недвижимости Санкт-Петербурга стремительно развивается

• 19 Августа 2008

  

  Что способствовало развитию рынка оборудования для убоя скота?

  Рынок оборудования убоя скота и первичной переработки мяса в настоящее время активно развивается.

• 15 Августа 2008

  

  Каков уровень роста рынка детских товаров?

  В настоящее время российский рынок детских товаров является одним из самых быстро растущих рынков с годовым уровнем роста 15-25% и имеет потенциал для дальнейшего своего развития.

• 15 Августа 2008

  

  Какие замороженные мясные полуфабрикаты снижают свою долю на рынке?

  Российский рынок замороженных мясных полуфабрикатов демонстрирует стабильный среднегодовой рост на уровне порядка 10-15%. Однако, по оценкам экспертов аналитического отдела ИА «КредИнформ Северо-Запад», емкость российского рынка в данной сфере увеличивает

• 11 Августа 2008

  

  Кто делит рынок страхования автотранспорта на Урале

  На сегодняшний день лидером уральского рынка страхования является Тюменская область.

• 30 Июля 2008

  

  Объем коммерческой медицины в России за период с 2000 по 2008 гг. вырос с 85 до 458 млрд. руб. К 2010 г. объем коммерческих платежей в российской медицине достигнет 585 млрд. руб.

  Резкий рост рынка в большей степени связан с изменением цен, чем с увеличением числа пациентов.

• 21 Июля 2008

  

  «Бизнес-Монитор» проверил на прочность рынок ЖБИ в Южном ФО

  Агентство «Бизнес-Монитор» исследовало рынок бетона и железобетонных изделий Южного федерального округа (ЮФО).

• 09 Июля 2008

  

  Рынок оборудования непрерывного транспорта вырос на 26%

  В последние годы наблюдается рост сегмента оборудования непрерывного транспорта...

Предыдущая 1 2 3 ... 114 115 116 117 118 119 120 Следующая