Аннотация

Компания B2B Research провела исследование рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей.

Российский рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей  в 2010 году  по отношению к предыдущему году вырос примерно на   10%.

Доминирующую долю в структуре рынка занимает отечественное производство, представленное, преимущественно, хлебными смесями – около 74% общего объема рынка.

В структуре российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей доминирующую долю занимает сегмент хлебных смесей – около 95% общего объема рынка. Доля сегмента хлебопекарных улучшителей составляет  около 5% от общего объема рынка в силу небольшого объема, требуемого для изготовления конечной продукции.

Хлебопекарные улучшители, присутствующие на рынке, преимущественно, импортного производства. И, по оценкам экспертов отрасли, такая тенденция сохранится в ближайшее время в связи с низким уровнем развития микробиологических исследований хлебопекарной промышленности.

По оценкам экспертов, российский рынок хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей активно развивается, и будет расти в ближайшие годы с ежегодным приростом в размере    около 10 -15%.
Предлагаемое исследование  подробно рассматривает все аспекты рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей:
    Дана общая характеристика рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей и смежных рынков;
    Рассмотрена структура рынка (включая объёмы производства и экспорта-импорта продукции, положения основных игроков, ценовая и потребительская сегментация)
    Даны тенденции развития, исторические данные и прогноз
    Дан обзор систем дистрибуции
    Представлены профили основных игроков рынка

Цель исследования

Оценка состояния рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей, анализ импорта и отечественного производства.

Ассортиментная сегментация

    Хлебопекарные улучшители
    Хлебные смеси

Методология исследования
1. Сбор и анализ вторичных источников информации:

    Сбор и анализ данных государственной статистики ФТС РФ, ФСГС РФ;
    Мониторинг СМИ: федеральных, региональных и специализированных печатных изданий;
    Специализированные базы данных;
    Отраслевая статистика;
    Интернет-источники: Web-сайты участников рынка, специализированные порталы и т.д.;
    Данные рейтинговых агентств;
    Поисковые работы по запросам в инфраструктурных организациях исследуемого рынка (маркетинговые агентства, обслуживающие рынки, экспертные компании, отдельные эксперты, аналитические компании и др.).

2. Экспертные интервью с участниками рынка: производителями, импортерами, дистрибуторами, представителями ассоциаций/союзов, специализированных СМИ, отраслевых институтов, отдельными отраслевыми экспертами.

Содержание отчёта

•  
  Раздел 1. Характеристика проекта      6
      Методология    6
      Цель    6
      Задачи    6
      Объект  (сегмент рынка)    6
      География    6
  Раздел 2. Общая характеристика рынка    9
  2.1.  Современное состояние рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    9
  2.2.  Факторы развития рынка    10
  2.3. Объем инвестиций     10
  Раздел 3.  Структурный анализ рынка    12
  3.1 Объем и структура рынка в натуральном выражении      12
  3.2  Сегментация объема рынка в разрезе ассортиментной сегментации    13
  3.3  Сегментация объема рынка в разрезе происхождения продукции (отечественная/импортная)    14
  3.4 Сегментация объема рынка в разрезе производителей    15
  3.5 Импорт хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    16
  3.5.1 Сегментация импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе ассортимента сегментации    17
  3.5.2 Сегментация импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе стран происхождения    17
  3.5.3 Сегментация импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе производителей    18
  3.6  Экспорт хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    20
  3.6.1 Сегментация экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе ассортиментной сегментации    21
  3.6.2 Сегментация экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе стран назначения    22
  3.7 Отечественное производство на рынке хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей    23
  3.7.1 Сегментация отечественного производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе ассортиментной сегментации    24
  3.7.2 Сегментация отечественного производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе производителей    25
  3.8. Структурная карта рынка    25
  3.9. Ценовая сегментация    26
  3.10 Потребительская сегментация    27
  Раздел 4.  Профили  ключевых производителей     29
    4.1. «ИРЕКС»    29
    4.2. «Саф-Нева» (Лесcафр»)     30
  4.3.  Пуратос    32
  4.4.  «Бакальдрин»    33
  4.5. «Нива»    34
  4.6. «Дальняя мельница»    35
  Раздел 5. Выводы и прогнозы развития рынка      37
  ПРИЛОЖЕНИЕ 1. Макроэкономические показатели    39
  1.1. ВВП    39
  1.2. Основные показатели промышленного производства    40
  1.3. ВЭД    41
  1.4. Россия и ВТО    44
  1.5. Инфляция    47
  1.6. Смежные рынки     48
        1.6.1. Рынок хлебобулочных изделий          48

• Таблицы
  Таблица 1     Объем российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей (тонн.), РФ, 2010 г.
  Таблица 2    Объем российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе ассортиментной сегментации, РФ, 2010 г.
  Таблица 3    Объем российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе происхождения продукции, РФ, 2010 г.
  Таблица 4    Объем российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе производителей, РФ, 2010 г.
  Таблица 5    Объем импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.), РФ, 2010 г.
  Таблица 6    Объем импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных в натуральных показателях (тонн.) в разрезе ассортиментной сегментации, РФ, 2010 г.
  Таблица 7    Объем импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе стран происхождения, РФ, 2010 г.
  Таблица 8    Объем импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе импортеров, РФ, 2010 г.
  Таблица 9    Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.), РФ, 2010 г.
  Таблица 10    Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе ассортиментной сегментации, РФ, 2010 г.
  Таблица 11    Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе стран назначения, РФ, 2010 г.
  Таблица 12    Объем отечественного производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.), РФ, 2010 г.
  Таблица 13    Объем отечественного производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (шт.) в разрезе ассортиментной сегментации, РФ, 2010 г.
  Таблица 14    Объем отечественного производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.) в разрезе производителей, РФ, 2010 г.
  Таблица 15    Валовой внутренний продукт
  Таблица 16    Индекс промышленного производства (в % к предыдущему году)
  Таблица 17    Индексы цен и физических объемов  экспорта товаров*(в % к предыдущему году)
  Таблица 18    Индексы цен и физических объемов импорта товаров*(в % к предыдущему году)
  Таблица 19    Динамика индекса потребительских цен (в  декабре % к декабрю предыдущего года)
  Таблица 20    Индексы цен производителей промышленных товаров (в % к предыдущему году)

   

  Диаграммы
  Диаграмма 1    Объем российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в натуральных показателях (тонн.), РФ, 2010 г.
  Диаграмма 2    Объем российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе ассортиментной сегментации, %, 2010 г.
  Диаграмма 3    Объем российского рынка хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе происхождения продукции,%, 2010 г.
  Диаграмма 4    Доля импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в объеме рынка, %, 2010 г.
  Диаграмма 5    Объем импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе ассортиментной сегментации, %, РФ, 2010 г.
  Диаграмма 6    Объем импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе стран происхождения, %, 2010 г.
  Диаграмма 7    Объем импорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе импортеров, %, 2010 г.
  Диаграмма 8    Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей, %, РФ, 2010 г.
  Диаграмма 9    Динамика экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе ассортиментной сегментации, %, РФ, 2010 г. 
  Диаграмма 10    Объем экспорта хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе стран назначения, %, РФ, 2010 г.
  Диаграмма 11    Объем отечественного производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей, %, РФ, 2010
  Диаграмма 12    Объем отечественного производства хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей в разрезе ассортиментной сегментации, %, РФ, 2010 г.
  Диаграмма 13    Потребление хлебопекарных улучшителей и хлебных смесей, %, РФ, 2010 г.