Аннотация

С 2006 по 2010 гг продажи кофе выросли на 57% – с 55 до 86 тыс т. Рост продаж происходил как за счет ежегодного увеличения доли потребителей среди населения России, так и по причине роста среднего объема потребления кофе на человека. Общей тенденцией рынка является увеличение доли натурального кофе по отношению к растворимому. Так, в 2006 г доля натурального кофе в объеме продаж кофе составляла 42%, а в 2010 г доля натурального кофе превысила 50%. Последние годы росту продаж натурального кофе способствовало распространение кофейных автоматов, а также развитие индустрии быстрого питания.

В период с 2006 по 2010 гг производство кофе в России увеличилось более чем на 64%, с 33 тыс т в 2006 г до 54 тыс т в 2010 г. Начиная с 2006 г, наибольший объем кофе в России на федеральном уровне производится в Краснодарском крае. ООО «Нестле Кубань», построенное  в ноябре 2005 г, выпускает более 99% всего кофе, произведенного в Краснодарском крае и около 60% кофе, произведенного в России.

Цены на кофе в розничной торговле постоянно растут. В период с 2006 по 2010 гг средние цены на кофе в стране выросли почти на 65% – с 593 до 975 руб за кг. Особенно быстро розничные цены начали расти в 2008-2009 гг. Повышение цен отчасти связано с подорожанием импортного сырья, но основной прирост цен обеспечила розничная торговля. Кофе, наряду с кондитерскими изделиями и спиртными напитками, давно стала для магазинов категорией, на которую они выставляют максимальную наценку.
«Анализ рынка кофе в России в 2006-2010 гг, прогноз на 2011-2015 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:
• Общая оценка экономической ситуации в России
• Объем продаж и емкость рынка кофе
• Баланс спроса и предложения кофе
• Покупка и потребление кофе на душу населения
• Объем производства и складских остатков кофе
• Цена производства и цена розничных продаж кофе
• Рейтинги предприятий отрасли по объему производства и выручке от продаж продукции
• Финансово-экономические профили ведущих предприятий отрасли  

В отчете отдельно приведены данные по продажам растворимого и натурального кофе.

BusinesStat выпускает отчеты по мировому рынку кофе, рынкам СНГ и ЕС, а также по отдельным странам мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

В отчете отдельно представлены данные по российским производителям кофе.

При подготовке отчета использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ

Наряду с официальной статистикой в отчете приведены результаты собственных исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей продуктов питания и напитков
• Аудит розничной торговли продуктами питания и напитками
• Опрос экспертов рынков продуктов питания и напитков

Содержание отчёта

• МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

  Базовые параметры российской экономики

  Итоги вступления России в Таможенный союз

  Итоги вступления России в ВТО

  Перспективы российской экономики

  КЛАССИФИКАЦИЯ КОФЕ

  Классификация кофе по биологическому виду

  Классификация кофе по происхождению

  Классификация кофе по степени обжарки

  Потребительская классификация

  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ КОФЕ

  Предложение

  Спрос

  Баланс спроса и предложения

  ПРОДАЖИ КОФЕ

  Натуральный объём продаж

  Стоимостный объём продаж

  Средняя цена

  Соотношение средней цены кофе и инфляции

  Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены

  ПРОДАЖИ КОФЕ ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

  Натуральный объём продаж

  Стоимостный объём продаж

  Средняя цена

  РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ КОФЕ

  Натуральный объём продаж

  Стоимостный объём продаж

  Средняя цена

  ПОТРЕБЛЕНИЕ КОФЕ

  Численность потребителей

  Доля потребителей от населения

  Уровень потребления и средние затраты на покупку

  ПРОИЗВОДСТВО КОФЕ

  Натуральный объём производства

  Цена производителей

  ПРОИЗВОДИТЕЛИ КОФЕ

  Финансовые показатели предприятий

  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ КОФЕ

  Баланс экспорта и импорта

  Натуральный объём экспорта

  Стоимостный объём экспорта

  Цена экспорта

  Натуральный объём импорта

  Стоимостный объём импорта

  Цена импорта

  ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

  Натуральный объём

  Стоимостный объём

  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

  Финансовый результат отрасли

  Экономическая эффективность отрасли

  Инвестиции отрасли

  Трудовые ресурсы отрасли

  ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

  Регистрационные данные организации

  Руководство организации

  Дочерние предприятия

  Основные учредители организации

  Объём производства по видам продукции

  Бухгалтерский баланс предприятия по Форме №1

  Отчёт о прибылях и убытках предприятия по форме №2

  Основные финансовые показатели деятельности предприятия

• ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 118 ТАБЛИЦ

   

  Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб)

  Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

  Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2009-2018 гг (млрд долл)

  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2009-2018 гг (руб за долл, %)

  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2009-2018 гг (млн чел)

  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

  Таблица 9. Предложение кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 10. Прогноз предложения кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 13. Спрос на кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 14. Прогноз спроса на кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 15. Продажи и экспорт кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 17. Баланс спроса и предложения кофе с учётом складских запасов на конец года, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения кофе с учётом складских запасов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 19. Продажи кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 20. Прогноз продаж кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 21. Продажи кофе по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 22. Прогноз продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 23. Продажи кофе, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 24. Прогноз продаж кофе, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

  Таблица 25. Продажи кофе по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб)

  Таблица 26. Прогноз продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

  Таблица 27. Средняя цена кофе, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 28. Прогноз средней цены кофе, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 29. Средняя цена продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

  Таблица 30. Прогноз средней цены продаж кофе по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

  Таблица 31. Соотношение средней цены кофе и инфляции, РФ, 2009-2013 гг (%)

  Таблица 32. Прогноз соотношения средней цены кофе и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)

  Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объёма продаж и цены кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

  Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объёма продаж и цены кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

  Таблица 35. Продажи кофе в секторе HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 36. Прогноз продаж кофе в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 37. Продажи кофе в секторе HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 38. Прогноз продаж кофе в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

  Таблица 39. Средняя цена кофе в секторе HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 40. Прогноз средней цены кофе в секторе HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 41. Розничные продажи кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 42. Прогноз розничных продаж кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 43. Продажи кофе по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 44. Розничные продажи кофе, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 45. Прогноз розничных продаж кофе, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

  Таблица 46. Продажи кофе по регионам РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

  Таблица 47. Розничная цена кофе, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 48. Прогноз розничной цены кофе, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 49. Розничная цена кофе по регионам, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

  Таблица 50. Численность покупателей кофе, РФ, 2009-2013 гг (млн чел; %)

  Таблица 51. Прогноз численности покупателей кофе, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)

  Таблица 52. Доля покупателей кофе от населения РФ, 2009-2013 гг (млн чел; %)

  Таблица 53. Прогноз доли покупателей кофе от населения РФ, 2014-2018 гг (%)

  Таблица 54. Объём покупки и средние затраты на кофе, РФ, 2009-2013 гг (кг в год; руб в год)

  Таблица 55. Прогноз объёма покупки и средних затрат на кофе, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; руб в год)

  Таблица 56. Производство кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 57. Прогноз производства кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 58. Производство кофе по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 59. Цена производителей кофе, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 60. Прогноз цены производителей кофе, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 61. Рейтинг производителей кофе по выручке от продажи продукции, РФ, 2012 г (тыс руб)

  Таблица 62. Рейтинг производителей кофе по прибыли от продаж продукции, РФ, 2012 г (тыс руб)

  Таблица 63. Рейтинг предприятий производителей кофе по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2012 г (%)

  Таблица 64. Баланс экспорта и импорта кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 65. Прогноз баланса экспорта и импорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 66. Экспорт кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 67. Прогноз экспорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 68. Экспорт по видам кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 69. Прогноз экспорта по видам кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 70. Экспорт кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 71. Экспорт кофе, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

  Таблица 72. Прогноз экспорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

  Таблица 73. Экспорт по видам кофе, РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

  Таблица 74. Прогноз экспорта по видам кофе, РФ, 2014-2018 гг (млн долл)

  Таблица 75. Экспорт кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

  Таблица 76. Цена экспорта кофе, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг; %)

  Таблица 77. Прогноз цены экспорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)

  Таблица 78. Цена экспорта по видам кофе, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 79. Прогноз цены экспорта по видам кофе, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

  Таблица 80. Цена экспорта кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 81. Импорт кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 82. Прогноз импорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 83. Импорт по видам кофе, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 84. Прогноз импорта по видам кофе, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 85. Импорт кофе по предназначению, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 86. Прогноз импорта кофе по предназначению, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 87. Импорт кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 88. Импорт кофе нежареного по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 89. Импорт кофе жареного по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 90. Импорт кофе, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

  Таблица 91. Прогноз импорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

  Таблица 92. Импорт по видам кофе, РФ, 2009-2013 гг (млн долл)

  Таблица 93. Прогноз импорта по видам кофе, РФ, 2014-2018 гг (млн долл)

  Таблица 94. Импорт кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

  Таблица 95. Импорт нежареного кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

  Таблица 96. Импорт жареного кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

  Таблица 97. Цена импорта кофе, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг; %)

  Таблица 98. Прогноз цены импорта кофе, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)

  Таблица 99. Цена импорта по видам кофе, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 100. Прогноз цены импорта по видам кофе, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг)

  Таблица 101. Цена импорта кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 102. Цена импорта нежареного кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 103. Цена импорта жареного кофе по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 104. Рейтинг экспортёров кофе по объёму экспорта, РФ, 2013 г (т)

  Таблица 105. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского кофе по объёму поставок, 2013 г (т)

  Таблица 106. Рейтинг импортёров кофе по объёму импорта, РФ, 2013 г (т)

  Таблица 107. Рейтинг зарубежных поставщиков кофе на российский рынок по объёму поставок, 2013 г (т)

  Таблица 108. Рейтинг экспортёров кофе по объёму экспорта, РФ, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 109. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского кофе по объёму поставок, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 110. Рейтинг импортёров кофе по объёму импорта, РФ, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 111. Рейтинг зарубежных поставщиков кофе на российский рынок по объёму поставок, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 112. Выручка от продаж продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 113. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 114. Себестоимость продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 115. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 116. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2009-2013 гг (%; раз; сут дн)

  Таблица 117. Инвестиции в отрасль, РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

  Таблица 118. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2009-2013 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)