Аннотация

Спрос на мороженое в России в 2007-2011 гг имел разнонаправленную динамику, но в целом за период сократился на 1,2%. Снижение спроса было обусловлено ростом цен на мороженое и холодными летними сезонами 2009 г и 2011 г. Максимальный объем спроса был зафиксирован в 2010 г и составил 389 тыс т.

Предложение мороженого в России в 2007-2011 гг зависит от спроса, а потому повторяет его динамику. В 2011 г объем предложения мороженого в стране составил 406 тыс т. Производство вносит максимальный вклад в предложение мороженого на российском рынке. Доля импорта мороженого в 2011 г составила 1,7% от общего объема предложения.

В 2012-2016 гг, по прогнозам BusinesStat, спрос и предложение мороженого в России будут ежегодно расти.

«Анализ рынка мороженого в РФ в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Экономическая ситуация в РФ
• Производство и цены производителей мороженого
• Продажи и цены мороженого
• Баланс спроса, предложения, складских запасов мороженого
• Численность потребителей и потребление мороженого
• Экспорт и импорт мороженого
• Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж мороженого

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• HoReCa
• Розничная торговля

Дополнительно в обзоре приведены данные по ассортименту мороженого:

• Ассортимент мороженого по ценовой категории: премиум, медиум, эконом.
• Ассортимент мороженого по видам мороженого: вафельный стаканчик, эскимо, брикет до 250 гр / сэндвич, рожок, торт / рулет, фруктовый лед, пластиковый стаканчик, батончик, брикет от 250 гр / ведерко / лоток.
• Ассортимент мороженого по типу упаковки: без упаковки, весовое, пластиковый стаканчик, бумажный стаканчик, пластиковая ванна, пластиковое ведро, бумажная упаковка, п/э упаковка, бумага+п/э.

В отчете отдельно представлены данные по крупнейшим производителям мороженого:
«Инмарко», «Вологодское мороженое», «Талосто-3000», Набережночелнинский хладокомбинат «Челны Холод», «Лагуна Койл», Белгородский хладокомбинат, «Алтайхолод», «Фабрика Грез», «Сам-По», Хладокомбинат № 3, «Петрохолод», «Сахалин-Н», «Альтервест ХХI Век», «РосФрост», Новосибирский хладокомбинат, Новокузнецкий хладокомбинат и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка мороженого, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Таможенный союз ЕврАзЭС
• Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей мороженого
• Аудит розничной торговли мороженым
• Опрос экспертов рынка мороженым

Содержание отчёта

• СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
  
  Базовые параметры российской экономики
  
  Итоги вступления России в Таможенный союз
  
  Итоги вступления России в ВТО
  
  Перспективы российской экономики
  
  КЛАССИФИКАЦИЯ МОРОЖЕНОГО
  
  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ МОРОЖЕНОГО
  
  Предложение
  
  Спрос
  
  Баланс спроса и предложения
  
  ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО
  
  Натуральный объем продаж
  
  Стоимостный объем продаж
  
  Средняя цена
  
  Соотношение цены мороженого и инфляции
  
  АССОРТИМЕНТ МОРОЖЕНОГО
  
  ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО ДЛЯ СЕКТОРА HORECA
  
  Натуральный объем продаж
  
  Стоимостный объем продаж
  
  Средняя цена
  
  РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ МОРОЖЕНОГО
  
  Натуральный объем продаж
  
  Стоимостный объем продаж
  
  Средняя цена
  
  Численность покупателей и объем покупок
  
  ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО
  
  Натуральный объем производства
  
  Цена производителей
  
  ПРОИЗВОДИТЕЛИ МОРОЖЕНОГО
  
  Производственные показатели предприятий
  
  Финансовые показатели предприятий
  
  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ МОРОЖЕНОГО
  
  Баланс экспорта и импорта
  
  Натуральный объем экспорта
  
  Стоимостный объем экспорта
  
  Цена экспорта
  
  Натуральный объем импорта
  
  Стоимостный объем импорта
  
  Цена импорта
  
  ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ
  
  Натуральный объем
  
  Стоимостный объем
  
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
  
  Финансовый результат отрасли
  
  Экономическая эффективность отрасли
  
  Инвестиции в отрасль
  
  Трудовые ресурсы отрасли
  
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МОРОЖЕНОГО
  
  Регистрационные данные организации
  
  Руководство организации
  
  Основные участники организации
  
  Дочерние предприятия организации
  
  Объем производства по видам продукции
  
  Бухгалтерский баланс предприятия по Форме N1
  
  Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
  
  Основные финансовые показатели деятельности предприятия

• ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 103 ТАБЛИЦЫ
  
  
  Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)
  
  Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  
  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  
  Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)
  
  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)
  
  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  
  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2007-2016 гг (млн чел)
  
  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  
  Таблица 9. Предложение мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)
  
  Таблица 10. Прогноз предложения мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
  
  Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 13. Спрос на мороженое, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)
  
  Таблица 14. Прогноз спроса на мороженое, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
  
  Таблица 15. Продажи и экспорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 17. Баланс спроса и предложения мороженого с учетом складских запасов, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)
  
  Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения мороженого с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2013-2017гг (тыс т; %)
  
  Таблица 19. Продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; %)
  
  Таблица 20. Прогноз продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; %)
  
  Таблица 21. Продажи мороженого по секторам рынка, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 22. Прогноз продаж мороженого по секторам рынка, РФ, 2013-2017гг (тыс т)
  
  Таблица 23. Продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 24. Прогноз продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
  
  Таблица 25. Продажи мороженого по секторам рынка, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 26. Прогноз продаж мороженого по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
  
  Таблица 27. Средняя цена мороженого, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)
  
  Таблица 28. Прогноз средней цены мороженого, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  
  Таблица 29. Средняя цена мороженого по секторам рынка, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)
  
  Таблица 30. Прогноз средней цены мороженого по секторам рынка, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  
  Таблица 31. Соотношение цены мороженого и инфляции, РФ, 2008-2012 гг (%)
  
  Таблица 32. Прогноз соотношения цены мороженого и инфляции, РФ, 2013-2017 гг (%)
  
  Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  
  Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  
  Таблица 35. Ассортимент по видам мороженого, РФ, 2008-2012 гг (%)
  
  Таблица 36. Ассортимент мороженого по ценовой категории, РФ, 2008-2012 гг (%)
  
  Таблица 37. Ассортимент мороженого по типам упаковки, РФ, 2008-2012 гг (%)
  
  Таблица 38. Продажи мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 39. Прогноз продаж мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 40. Продажи мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 41. Прогноз продаж мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
  
  Таблица 42. Средняя цена мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)
  
  Таблица 43. Прогноз средней цены мороженого для сектора HoReCa, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  
  Таблица 44. Розничные продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 45. Прогноз розничных продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 46. Розничные продажи мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 47. Розничные продажи мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 48. Прогноз розничных продаж мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млрд руб)
  
  Таблица 49. Розничные продажи мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (млн руб)
  
  Таблица 50. Розничная цена мороженого, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)
  
  Таблица 51. Прогноз розничной цены мороженого, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  
  Таблица 52. Розничная цена мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)
  
  Таблица 53. Численность покупателей мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млн чел)
  
  Таблица 54. Прогноз численности покупателей мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млн чел)
  
  Таблица 55. Доля покупателей мороженого от населения РФ, 2008-2012 гг (%)
  
  Таблица 56. Прогноз доли покупателей мороженого от населения РФ, 2013-2017 гг (%)
  
  Таблица 57. Объем покупки и средние затраты на мороженое, РФ, 2008-2012 гг (кг в год; руб в год)
  
  Таблица 58. Прогноз объема покупки и средних затрат на мороженое, РФ, 2013-2017 гг (кг в год; руб в год)
  
  Таблица 59. Производство мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 60. Прогноз производства мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 61. Производство мороженого по регионам РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 62. Цена производителей мороженого, РФ, 2008-2012 гг (руб за кг)
  
  Таблица 63. Прогноз цены производителей мороженого, РФ, 2013-2017 гг (руб за кг)
  
  Таблица 64. Рейтинг производителей мороженого по объему производства, РФ, 2010 г (т)
  
  Таблица 65. Рейтинг производителей мороженого по выручке от продажи продукции, РФ, 2011 г (млрд руб)
  
  Таблица 66. Рейтинг производителей мороженого по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
  
  Таблица 67. Рейтинг предприятий производителей мороженого по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
  
  Таблица 68. Баланс экспорта и импорта мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 69. Прогноз баланса экспорта и импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 70. Экспорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 71. Прогноз экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 72. Экспорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
  
  Таблица 73. Экспорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млн долл)
  
  Таблица 74. Прогноз экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
  
  Таблица 75. Экспорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
  
  Таблица 76. Цена экспорта мороженого, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
  
  Таблица 77. Прогноз цены экспорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
  
  Таблица 78. Цена экспорта мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
  
  Таблица 79. Импорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (тыс т)
  
  Таблица 80. Прогноз импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (тыс т)
  
  Таблица 81. Импорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (т)
  
  Таблица 82. Импорт мороженого, РФ, 2008-2012 гг (млн долл)
  
  Таблица 83. Прогноз импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (млн долл)
  
  Таблица 84. Импорт мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (тыс долл)
  
  Таблица 85. Цена импорта мороженого, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
  
  Таблица 86. Прогноз цены импорта мороженого, РФ, 2013-2017 гг (долл за кг)
  
  Таблица 87. Цена импорта мороженого по странам мира, РФ, 2008-2012 гг (долл за кг)
  
  Таблица 88. Рейтинг экспортеров мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (т)
  
  Таблица 89. Рейтинг зарубежных компаний-получателей мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (т)
  
  Таблица 90. Рейтинг импортеров мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (т)
  
  Таблица 91. Рейтинг зарубежных компаний-поставщиков мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (т)
  
  Таблица 92. Рейтинг экспортеров мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (тыс долл)
  
  Таблица 93. Рейтинг зарубежных компаний-получателей мороженого по объему экспорта, РФ, 2012 г (тыс долл)
  
  Таблица 94. Рейтинг импортеров мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (тыс долл)
  
  Таблица 95. Рейтинг зарубежных компаний-поставщиков мороженого по объему импорта, РФ, 2012 г (тыс долл)
  
  Таблица 96. Выручка от продаж продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 97. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 98. Себестоимость продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 99. Валовая прибыль от продажи продукции, РФ, 2008-2012 гг (млрд руб)
  
  Таблица 100. Экономическая эффективность, РФ, 2008-2012 гг (%; раз; сут дн)
  
  Таблица 101. Инвестиции в отрасль, РФ, 2008-2012 гг (млн руб)
  
  Таблица 102. Численность работников отрасли, РФ, 2008-2012 гг (тыс чел)
  
  Таблица 103. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2008-2012 гг (тыс руб в год)