Аннотация

Данное исследование представляет собой подробное описание российского хлеба и хлебобулочных изделий.  В исследовании были приведены количественные показатели рынка, проведена сегментация и описана структура рынка, представлено подробное описание выделенных сегментов рынка. Проведён конкурентный анализ, а также анализ потребителей рынка. Описаны тенденции рынка, факторы, оказывающие влияние на рынок. Выделены риски, связанные с рынком, а также перспективы развития рынка с учётом влияния кризиса.

Выдержки из исследования
Хлеб - неотъемлемая составляющая нашей жизни и незаменимая часть рациона. Ежегодно более 7 млн. тонн хлеба и хлебобулочных изделий производится в 10 000 российских хлебозаводах и пекарнях.  В структуре потребления более 70% занимает хлеб, и 30% - хлебобулочные изделия.

В 2009 г. снижение объема общероссийского производства от уровня 2008 г. составило 3,8%. Таким образом, можно утверждать, что кризис не оказал значительного влияния на изучаемый Рынок, тем более что хлеб и хлебобулочные изделия относятся к товарам первой необходимости и резких изменений спроса на них не происходит.

Содержание отчёта

• I. ВВЕДЕНИЕ
  II. ХАРАКТЕРИСТИКА ИССЛЕДОВАНИЯ
  III. АНАЛИЗ РОССИЙСКОГО РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  1. ОБЩАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  1.1. Понятие предмета исследования
  1.2. Показатели социально-экономического развития
  1.3. Влияющие и смежные рынки
  1.4. Резюме по разделу
  2. СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  2.1. Сегментация Рынка по цене
  2.2. Сегментация Рынка по видам продукции 
  2.3 Резюме по разделу
  3. ОСНОВНЫЕ КОЛИЧЕСТВЕННЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  3.1. Объем рынка 
  3.2. Темпы роста Рынка 
  3.3. Емкость Рынка
  4. КОНКУРЕНТНЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  4.1 Уровень конкуренции, параметры конкуренции 
  4.2. Сегментация игроков рынка
  4.3. Описание профилей крупнейших игроков Рынка
  4.4 Резюме по разделу
  5. КАНАЛЫ ПРОДАЖ НА РЫНКЕ ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  5.1. Особенности сбытовой политики на Рынке
  5.2.      Ценообразование на Рынке 
  5.3. Нормативные документы, регулирующие деятельность на Рынке
  5.4. Основные каналы продвижения на Рынке
  5.5. Резюме по разделу
  6. АНАЛИЗ КОНЕЧНЫХ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ РЫНКА ХЛЕБА И ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ
  6.1. Описание потребителей на Рынке
  6.2. Потребительские предпочтения на Рынке
  6.3. Влияние кризиса на потребительскую активность
  6.4. Резюме по разделу
  7. ВЫВОДЫ И РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
  7.1. Основные тенденции Рынка
  7.2. PESTEL-анализ Рынка
  7.3. Риски и барьеры при выходе на Рынок
  7.4 Перспективы развития Рынка
  IV. РЕЗЮМЕ ПО ИССЛЕДОВАНИЮ
• Диаграмма 1. Динамика ВВП за период 2002-2009 гг. в номинальных ценах, млрд. руб., и темпы роста, %
  Таблица 1. Динамика розничных цен на хлеб в 2008-2009 гг., руб/кг, %
  Диаграмма 2. Уровень инфляции за период 2003-2009 гг.
  Диаграмма 3. Динамика среднемесячной номинально начисленной заработной платы, руб.
  Диаграмма 4. Динамика реальных располагаемых денежных доходов населения в 2009г., % к соответствующим периодам 2008г.
  Диаграмма 5. Динамика численности безработных в 2008-2009 гг., млн. чел.
  Диаграмма 6. Динамика оборота розничной торговли в 2008-2009гг., млрд. руб.
  Диаграмма 7. Структура урожая пшеницы в 2009гг., %
  Диаграмма 8. Динамика производства муки в 2004-2009 гг., млн тонн, % к уровню предыдущего года
  Диаграмма 9. Сегментация рынка хлебобулочных изделий, %
  Диаграмма 10. Динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2004-2009гг., тыс. тонн, % от уровня предыдущего года
  Диаграмма 11. Помесячная динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в 2009г., тыс. тонн, % к аналогичному периоду 2008 г.
  Диаграмма 12. Помесячная динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в январе-июне 2010г., тыс. тонн, % к аналогичному периоду 2009 г.
  Диаграмма 13. Динамика объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий в 2004-2009 гг.в стоимостном выражении, млрд руб., %
  Диаграмма 14. Помесячная динамика производства хлеба и хлебобулочных изделий в январе-мае 2010г., тыс. тонн, % к аналогичному периоду 2009 г.
  Диаграмма 15. Сегментация игроков на рынке хлеба и хлебобулочных изделий
  Схема 1. Цепочка движения товара на Рынке
  Таблица 3. Структура розничной цены хлебобулочных изделий, значение показателя за год в % к розничной цене
  Диаграмма 16. Среднедушевое потребление хлеба и хлебобулочных изделий в 2004-2009 гг., кг/чел.
  Таблица 4. PESTEL-анализ Рынка