Аннотация

Цель исследования: анализ текущей ситуации на рынке ресторанных сетей в России.

 Задачи исследования:

·         Описание макроэкономической ситуации на Рынке

·         Выделение основных сегментов Рынка

·         Определение основных количественных характеристик Рынка

·         Описание структуры Рынка

·         Выявление основных игроков на Рынке

·         Выявление основных факторов, влияющих на Рынок

Выдержки из исследования:

Основным преимуществом сетевых проектов на Рынке является известность и репутация бренда. Отмечено, что посетители чаще всего посещают известные и хорошо зарекомендовавшие себя места общественного питания. Таким образом, клиент, посетивший одно заведение какой-либо сети общественного питания и оставшийся удовлетворенным этим посещением, выбирая место для приема пищи, обязательно посетит другое заведение понравившейся сети.

По мнению специалистов, сетевые концепции являются наиболее прибыльными и устойчивыми.

….

Рынок сетевых объектов общественного питания Москвы является наиболее развитым и следовательно наиболее объемным.

По последним данным здесь работает более 100 сетевых предприятий общепита, их доля в столице составляет 25-35% рынка и продолжает увеличиваться в сегменте суши-баров, пиццерий, кофеен, блинных ресторанов, пивных пабов.-баров, пиццерий, кофеен, блинных ресторанов, пивных пабов.

….

Отметим, что крупнейшими сетевыми проектами на Рынке стали сети:

·         «Макдоналдс»

·         «Ростикс-KFC»

·         «Кофе Хауз».

…

По данным Госкомстата, рынок общественного в 2008 году вырос на …, достигнув оборота в $... млрд.

По прогнозам специалистов, к 2009 году объем рынка общественного питания превысит … млрд. руб.

Содержание отчёта