ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

О ПРОЕКТЕ

Портал Best Marketing предоставляет информационно-аналитические продукты по различным отраслям промышленности.
Цель портала Best Marketing своевременно обеспечить всех пользователей портала актуальной и точной информацией о рынках.

ОБЗОРЫ

Все обзоры

25 Декабря 2012

Декабрьское предложение от Информационного агентства Credinform: 30% скидка на маркетинговые обзоры!
При покупке любого из предложенных только в декабре 2012г. исследований Вы сэкономите тысячи рублей, воспользовавшись скидкой 30%.

08 Февраля 2011

Санкт-Петербург занимает четвертое место по объему рынка электронной коммерции в России.
На его долю приходится 8% оборота.

08 Февраля 2011

Москва и Московская область занимают первое место по объему рынка электронной коммерции в России.
На их долю приходится 40% оборота.

11 Января 2010

Антикризисная оперативная сводка по рынку очистных сооружений
Аналитическим подразделением ИА «Трейд.Су» - агентством «Бизнес-Монитор» был проанализирован рынок очистных сооружений Москвы, Московской области, а также Брянской, Калужской и Тверской областей.

26 Декабря 2009

Российский рынок мельниц для разрешения проблемы мокрой дезагрегации дисперсных частиц на протяжении 2007 - 2008 годов демонстрировал стабильную динамику развития. По сравнению с 2007г. рынок вырос примерно на 15%.
В развитии рынка мельниц в 2007 - 2008 годах действовал ряд тенденций и трендов: стабильно высокий спрос со стороны основных потребляющих отраслей (лакокрасочной, строительной, химической, рудной и нерудной, керамической).

ГОТОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ

Бизнес-планы


Бизнес-план ресторана -2013г.

География исследования: Россия
Количество страниц: 161
Стоимость, руб.: 37 500
Способ предоставления: электронный

Получить исследование

Аннотация

ЦЕЛЬ ПРОЕКТА

Настоящий бизнес-план ресторана разработан с целью привлечения инвестиционных средств для создания ресторана демократичной концепции, а также для оценки эффективности его деятельности.

 

КОНЦЕПЦИЯ ПРОЕКТА

В данном бизнес-плане предусматривается демократичный ресторан на 87 посадочных мест общей площадью 285 кв.м. Кухня в основном состоит из европейских блюд, также сочетает различные кухни мира.  Режим работы - с 11.00 до 24.00. Место расположения - торговый центр, проходные улицы, центр города.

 

РЕАЛИЗАЦИЯ ДАННОГО ПРОЕКТА БИЗНЕС-ПЛАНА ПОЗВОЛИТ:

• Создать ресторанный бизнес, стоимость которого на конец периода планирования составит *** млн. рублей в текущих ценах и постоянно приносящий чистую прибыль в размере *** тыс. руб. ежемесячно;

• Получить гарантированный доход в размере *** млн. рублей по истечении периода планирования в текущих ценах;

• Создать новые рабочие места в регионе реализации проекта;

• Удовлетворить спрос на услуги общественного питания в районе реализации проекта.

 

ИНВЕСТИЦИИ

Объем инвестиций в открытие ресторана составляет *** рублей. Срок инвестиционного периода составляет 7 месяцев.

Окупаемость проекта бизнес-плана ресторана составляет *** мес.

 

ПРЕДПОСЫЛКИ ДЛЯ УСПЕШНОЙ РЕАЛИЗАЦИИ ПРОЕКТА

  • По итогам 2009 года российский рынок общественного питания из-за влияния финансово-экономического кризиса незначительно (по сравнению с другими отраслями) сократился (-2%) и составил чуть более *** млрд. руб. Объем московского рынка общественного питания в 2009 году вырос на ***% до показателя в *** млрд. руб.
  • Финансово-экономический кризис ударил по общепиту премиум-класса и помог недорогим заведениям. Торговый оборот дорогих московских ресторанов снизился на 25-30%, кроме того, снизилась стоимость среднего счета в ресторанах, и уменьшилось количество посетителей. Между тем в сетевых ресторанах и кафе средней ценовой категории, а также в небольших точках общепита с доступными ценами количество посетителей не уменьшилось, а где-то даже увеличилось..
  • Объем российского ресторанного рынка без учета уличных точек в 2009 году составил порядка *** млрд. руб., что на ***% ниже, чем в 2008 году.
  • Наибольший потенциал роста в период кризиса на рынке общественного питания России имел сегмент fast-food и демократичные рестораны. В результате структура рынка общественного питания России в скором времени может значительно измениться в сторону более дешевых сегментов.
Содержание отчёта

  • ГЛОССАРИЙ

    1.    ОСНОВНЫЕ ДОПУЩЕНИЯ И ОГРАНИЧИВАЮЩИЕ УСЛОВИЯ

    2.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

    3.    КОНЦЕПЦИЯ ПРЕДЛАГАЕМОГО ПРОЕКТА

        3.1.    Выбор концепции ресторана

        3.2.    Выбор места размещения ресторана

        3.3.    Подбор помещения под ресторан

        3.4.    Строительно-монтажные работы по проекту

        3.5.    Выбор кухни

        3.6.    Характеристика закупаемого оборудования

                Основное оборудование

                Мебель

                Посуда

        3.7.    Меню ресторана

        3.8.    Продвижение ресторана

    4.    АНАЛИЗ ПОЛОЖЕНИЯ ДЕЛ В ОТРАСЛИ

        4.1.    Оборот общественного питания

            4.1.1.    Общая динамика

            4.1.2.    География

        4.2.    Оборот общественного питания на душу населения

            4.2.1.    Общая динамика

            4.2.2.    География

        4.3.    Расходы населения на услуги общественного питания

        4.4.    Деятельность ресторанов и кафе

            4.4.1.    Количество ресторанов, кафе, баров

            4.4.2.    Количество посадочных мест

            4.4.3.    Площади залов

            4.4.4.    Выручка ресторанов и кафе

            4.4.5.    Инвестиции

            4.4.6.    Рентабельность продаж

        4.5.    Структура рынка

        4.6.    Крупнейшие операторы рынка

        4.7.    Франчайзинговые программы на рынке

        4.8.    Основные тенденции рынка

    5.    ОРГАНИЗАЦИОННЫЙ ПЛАН

        5.1.    Организационно-функциональная структура управления проектом

        5.2.    Этапы создания ресторана

        5.3.     реализации проекта

        5.4.    Оформление документов

            5.4.1.    Регистрация юридического лица

            5.4.2.    Регистрация ККМ

            5.4.3.    Оформление проектных работ

            5.4.4.    Аренда помещения

            5.4.5.    Заключения на помещение

            5.4.6.    Разрешение на деятельность общепита

            5.4.7.    Лицензирование

            5.4.8.    Расходы на получение документов

    6.    ФИНАНСОВЫЙ ПЛАН

        6.1.    Условия и допущения, принятые для расчета

        6.2.    Исходные данные

            6.2.1.    Налоговое окружение

            6.2.2.    Стоимость услуг

            6.2.3.    План продаж и посещаемость

            6.2.4.    Закупка продуктов для ресторана

            6.2.5.    Численность персонала

            6.2.6.    Калькуляция прямых материальных затрат

                Статьи затрат

                Оплата труда

                Отчисления на социальные нужды

                Материальные и прочие расходы

                Административные и коммерческие расходы

                Калькуляция затрат

            6.2.7.    Капитальные затраты и амортизация

            6.2.8.    Нормы оборота текущих активов и пассивов

        6.3.    Калькуляция себестоимости продукции (услуг)

        6.4.    Расчет выручки

        6.5.    Инвестиционные издержки

        6.6.    Расчет прибылей, убытков и денежных потоков

        6.7.    Налоговые и страховые отчисления

        6.8.    Источники, формы и условия финансирования

            6.8.1.    Предлагаемые условия финансирования

        6.9.    ОЦЕНКА ЭКОНОМИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТИ ПРОЕКТА

            6.9.1.    Методика расчета показателей

                Методология расчета ставки дисконтирования

                Методология расчета финансовых показателей

            6.9.2.    Показатели эффективности по проекту

    7.    ОЦЕНКА РИСКОВ

        7.1.    Анализ чувствительности

        7.2.    Уровень безубыточности

        7.3.    Оценка проектных рисков

    О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

  • СПИСОК ТАБЛИЦ

    1.     Характеристика концепции ресторана

    2.     Внутренняя структура площадей проектируемого ресторана

    3.     Стоимость строительно-монтажных работ по проекту, тыс. руб.

    4.     Показатели приоритетности кухонь

    5.     Стоимость закупаемого оборудования, тыс. руб.

    6.     Характеристика и затраты на оборудование для кухни, тыс. руб.

    7.     Затраты на покупку мебели для ресторана, тыс. руб.

    8.     Затраты на покупку посуды для ресторана, тыс. руб.

    9.     Динамика оборота общественного питания по федеральным округам в 2007-2012 гг., млн. руб.

    10.     Динамика оборота общественного питания по регионам России в 2007-2012 гг., млн. руб.

    11.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2007-2012 г., руб. на человека в год

    12.     Динамика оборота общественного питания на душу населения по регионам России, 2007-2012 г., руб. на человека в год

    13.     Динамика инвестиций в отрасль по регионам России в 2008-6М 2013 гг., тыс. руб.

    14.     Этапы открытия ресторана

    15.      ввода объектов

    16.     Сетевой реализации проекта

    17.     Общие расходы на оформление документов

    18.     Параметры основных допущений по проекту

    19.     Страховые тарифы

    20.     Отпускные цены (тарифы) на продукцию (услуги)

    21.     Запланированное число обслуженных клиентов, чел.

    22.     Предполагаемая посещаемость ресторана

    23.     Объемы закупки продуктов для ресторана, тыс. руб.

    24.     Среднесписочная численность работников на конец года, чел.

    25.     Номенклатура статей калькуляции затрат для проекта

    26.     Стартовые ставки оплаты труда

    27.     Расходы на оплату труда, тыс. руб.

    28.     Отчисления на социальные нужды, тыс. руб.

    29.     Нормы материальных и прочих расходов для ресторана

    30.     Нормы административных расходов

    31.     Нормы коммерческих  расходов

    32.     Калькуляция затрат по проекту, тыс. руб.

    33.     Прогноз инвестиций в основной капитал, тыс. руб. (без НДС)

    34.     Сроки полезного использования в месяцах

    35.     Прогноз амортизационных отчислений, тыс. руб.

    36.     Норматив СОК, дней

    37.     Прогноз потребности в СОК на 31 декабря, тыс. руб.

    38.     Калькуляция себестоимости продукции по проекту

    39.     Прогноз выручки по проекту, тыс. руб.

    40.     Инвестиционные издержки по проекту, тыс. руб.

    41.     Расчет прибылей и убытков по проекту, тыс. руб.

    42.     Движение денежных средств по проекту, тыс. руб.

    43.     Прогнозный баланс проекта на конец периода, тыс. руб.

    44.     Прогноз НДС, тыс. руб.

    45.     Прогноз налога на прибыль организаций, тыс. руб.

    46.     Прогноз НДФЛ, тыс. руб.

    47.     Прогноз налога на имущество, тыс. руб.

    48.     Распределение налогов по бюджетам разных уровней, тыс. руб.

    49.     Расчет бюджетной эффективности проекта, тыс. руб.

    50.     Параметры инвестиционного кредита

    51.     Потребность и источники финансирования проекта, тыс. руб.

    52.     Расчет потребности и источники финансирования проекта по годам, тыс. руб.

    53.      обслуживания инвестиционного кредита, тыс. руб.

    54.     Расчет долгосрочной прибыли сверх CAPM для портфелей десятичных групп NYSE/AMEX/NASDAQ

    55.     Расчет ставки дисконтирования

    56.     Показатели эффективности проекта

    57.     Расчет дисконтированного денежного потока, тыс. руб.

    58.     Показатели эффективности текущей деятельности

    59.     Анализ чувствительности проекта по NPV, тыс. руб.

    60.     Расчет точки безубыточности, тыс. руб.

    61.     Качественный анализ рисков проекта

     

    СПИСОК ДИАГРАММ

    1.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России, 2005 – 7М 2013 гг., млрд. руб. и %

    2.     Структура оборота общественного питания по федеральным округам в 2012 г., % и млн. руб.

    3.     Структура оборота общественного питания по регионам России в 2012 г., % и млн. руб.

    4.     Динамика оборота общественного питания на душу населения в России, 2000-2012 гг., руб. на человека в год

    5.     Оборот общественного питания на душу населения по федеральным округам, 2012 г., руб. на человека в год

    6.     Структура потребительских расходов домашних хозяйств России в 2012 г., %

    7.     Динамика доли расходов населения РФ на общественное питание, 2003- 1 кв. 2013 гг., %

    8.     Динамика расходов россиян на услуги общественного питания в 2003-2012 гг., руб. в месяц на одного члена домашнего хозяйства

    9.     Динамика количества ресторанов, кафе, баров в России, 2010-2011 гг. (на конец года), ед.

    10.     Количество ресторанов, кафе, баров в России по федеральным округам в 2011 г., ед.

    11.     Динамика общего числа посадочных мест в ресторанах, барах, кафе в России, 2010-2011 гг., ед.

    12.     Количество посадочных мест в России по федеральным округам в 2011 г., ед.

    13.     Динамика общей площади залов в барах, кафе, ресторанах в России, 2010-2011 гг., кв. м.

    14.     Площади залов в России по федеральным округам в 2011 г., кв. м.

    15.     Динамика выручки ресторанов и кафе в России в 2005-6М 2013 гг., млн. руб. и %

    16.     Структура выручки ресторанов и кафе по регионам России в 2012 г, % и тыс. руб.

    17.     Динамика инвестиций в отрасль в 2005-6М 2013 гг., млн. руб.

    18.     Структура рынка общественного питания России и регионов мира, 2012 г., %

    19.     Динамика количества занятых столиков в течение дня, ед.

    20.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня, чел.

    21.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по направлениям меню, чел.

    22.     Динамика количества посетителей ресторана в течение дня по алкогольному меню и винной карте, чел.

    23.     Структура инвестиций в основной капитал, %

    24.     Динамика выручки по проекту, тыс. руб.

     

    СПИСОК ГРАФИКОВ

    1.     Динамика индекса физического объема оборота общественного питания в 2007 – 7М 2013 гг., % к соответствующему периоду года

    2.     Динамика оборота общественного питания (торговля) в России по месяцам, 2007-7М 2012 гг., млн. руб.

    3.     Динамика доли Москвы в структуре выручки ресторанов и кафе в 2008-6М 2013 гг., %

    4.     Динамика доли Москвы в структуре инвестиций в отрасль в 2008-6М 2013 гг., %

    5.     Динамика рентабельности продаж предприятий отрасли в 2005-6М 2013 гг., %

    6.     DFCF накопленным итогом, тыс. руб.

    7.     Анализ чувствительности по проекту (NPV), тыс. руб.

    8.     Точка безубыточности, тыс. руб.

Получить исследование