Аннотация

Содержание обзора:
Маркетинговый обзор «Рынок замороженного хлеба в России: состояние и тенденции его развития» по своему содержанию структурирован по пяти разделам.

Первый раздел посвящен описанию общей характеристики рынка, в частности: текущей ситуации; объемам реализации замороженной хлебной продукции; общим направлениям предпочтения, спроса и предложения; представленным на рынке товарным маркам; ведущим группам компаний; влиянию кризисных процессов в России на развитие рынка замороженного хлеба и существующим в связи с этим проблемам. Анализ общего состояния рынка замороженного хлеба позволил определить размеры и потенциал рынка в натуральном и стоимостном выражениях.

Более подробно ряд упомянутых элементов рынка замороженного хлеба  раскрываются в последующих подвопросах первого и второго раздела, а именно: производственный аспект; особенности потребления и спроса; сегментация и ценовой факторы; процессы, касающиеся реализации продукции, и его контрагенты.

При выявлении ведущих участников рынка в обзоре представлены их ключевые финансовые оценочные показатели, что позволяет в некоторой степени понять эффективность и результативность их финансово-хозяйственной деятельности.
Учитывая, что российский рынок замороженного хлеба имеет зерновую направленность, то его состояние также рассмотрено на фоне российского рынка муки как сырьевой базы.

Участники внешнеторгового оборота, виды поставляемой продукции и ее объемы в стоимостном и натуральном выражениях подробно представлены в третьем разделе.
Кроме того, в отчете приведены оценки и мнения участников рынка на происходящие ситуации; рассмотрены общие перспективы дальнейшего развития рынка и его сегментов; представлены прогнозы в натуральном и стоимостном выражениях по базовому, оптимистичному и пессимистичному вариантам развития по таким сегментам, как цена, производство, емкость, импорт и экспорт, а также информация по ведущим игрокам рынка, включая их ключевые показатели финансово-хозяйственной деятельности. Данные аспекты включены в четвертый и пятый разделы маркетингового обзора.

Главными целями исследования являются:
1. Оценка среды и деловой активности на основе анализа бизнес-процессов, происходящих на рынке замороженного хлеба в России.
Охватываемый период составляет 2004-2009гг.

2. Выявление тенденций развития российского рынка замороженного хлеба, определение целесообразности и возможности выхода инвесторов на него в условиях турбулентной рыночной среды.

Основные тенденции и прогнозы развития рынка замороженного хлеба рассмотрены на ближайшую перспективу.

Источники информации:
1. Статистические показатели Федеральной службы государственной статистики (Росстата), Министерства сельского хозяйства РФ, данные Федеральной таможенной службы РФ.
2. Пресс-релизы компаний, отраслевые и экспертные оценки СМИ.
3. Собственный информационный ресурс и обширная база данных предприятий ИА «Крединформ Северо-Запад».

Содержание отчёта

• Оглавление
  1. Общая характеристика рынка замороженного хлеба 2 2
   Текущая ситуация на российском рынке замороженного хлеба 2 2
   Размер российского рынка замороженного хлеба 5 3
   Классификация замороженного хлеба
  Технология приготовления замороженного хлеба 7
  9 6
   Проблемы регулирования российского рынка замороженного хлеба 10 11

  
  2. Особенности рынка замороженного хлеба 13 14
    Рынок муки как сырьевая база для рынка замороженного хлеба в России 13 14
   Производители замороженного хлеба 21 22
   Особенности потребления и спроса 33 27
   Сегментация и ценовой аспект 39 31
   Реализация продукции 43 34
   Региональный аспект 48 37
   Оценки и мнения участников рынка замороженного хлеба 51 38

  
  3. Структура внешнеторгового оборота рынка замороженного хлеба 55 43
   Импорт замороженного хлеба (товарная группа кодов ТН ВЭД 1905) в Россию в 2009 (7) году 58 51
   Экспорт замороженного хлеба (товарная группа кодов ТН ВЭД 1905) из России в 2009 (7) году 62 56

  
  4. Тенденции отраслевого развития рынка замороженного хлеба 66 60
   Общие тенденции на рынке 66 60
   Прогноз развития рынка на период 2009-2012гг 67 62

  
  5. Ведущие игроки отрасли рынка замороженного хлеба и их характеристики 90 78
   Ведущие производители замороженного хлеба 90 78
   Лидеры оптовой торговли замороженным хлебом 109 88
   Лидеры розничной торговли замороженным хлебом 111 90
   Основные операторы внешнеторгового оборота замороженным хлебом 116 94

   

• Таблицы
  1.1. Объемы производства замороженного хлеба в России в натуральном выражении в 2004-2009(7)гг., тыс. т.
  1.2. Объемы производства замороженного хлеба в России в стоимостном выражении в 2004-2009(7)гг., $ млн./т
  1.3. Емкость российского рынка замороженного хлеба в натуральном выражении в 2004 – 2008гг., тыс.т.
  1.4. Емкость российского рынка замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2004 – 2008гг., $ млн.
  1.5. Рейтинг замороженных хлебных хитов
  2.1. Средние потребительские цены на муку пшеничную в 2003-2008гг., руб. за кг
  2.2. Сравнительный анализ цен на российское зерно по состоянию на 31 января 2007, 30 июля 2008, 15 октября 2008 и 13 мая 2009 гг, руб. за тонну
  2.3. Производственные мощности регионов по производству хлебобулочных изделий
  2.4. Ведущие хлебопекарные предприятия России по федеральным округам
  2.5. Показатели рентабельности производства различных видов хлеба
  2.6. Крупнейшие производители замороженного хлеба в России (Топ-20) по годовому обороту в 2006-2007 гг., руб.
  2.7. Ключевые финансовые показатели ведущих производителей замороженного хлеба в России (на основе финансовых показателей за 2007г.)
  2.8. Ведущие рестораны и кафе в России (TOP 20)
  2.9. Ведущие гостиницы с ресторанами в России (TOP 20)
  2.10. Оценка окупаемости проекта по открытию автокафе
  2.11. Средние оптовые цены производителей хлеба в России в 2004-2008гг., на конец года, руб./т
  2.12. Крупнейшие лидеры оптовой торговли хлебом в России (Топ-10) по годовому обороту в 2006-2007 гг., руб.
  2.13. Ключевые финансовые показатели ведущих лидеров оптовой торговли замороженным хлебом в России (на основе финансовых показателей за 2007г.)
  3.1. Объемы внешнеторгового оборота замороженного хлеба в 2006-2009(7)гг.
  3.2. Характеристика кодов ТН ВЭД товарной группы «Хлеб»
  3.3. Объемы импортных и экспортных поставок замороженного хлеба в 2008 году по кодам ТН ВЭД
  3.4. Объемы поставок замороженного хлеба в Россию в 2009(7)г. по странам отправителям
  3.5. Объем импорта замороженного хлеба в Россию в 2009(7) году по получателям (ТОР-10 по стоимостному выражению, группа кодов ТН ВЭД - 1905)
  3.6. Объемы поставок замороженного хлеба из России в 2009(7)г. по странам получателям
  3.7. Объем экспорта замороженного хлеба из России в 2009(7) году по отправителям (ТОР-10 по стоимостному выражению, группа кодов ТН ВЭД - 1905)
  4.1. Базовый прогноз средних цен производителей замороженного хлеба в 2009-2012 годах, руб./т.
  4.2. Оптимистичный прогноз средних цен производителей замороженного хлеба в 2009-2012 годах, руб./т.
  4.3. Пессимистичный прогноз средних цен производителей замороженного хлеба в 2009-2012 годах, руб./т.
  4.4. Базовый прогноз производства замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.5. Базовый прогноз производства замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.6. Оптимистичный прогноз производства замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012 годах тыс. т
  4.7. Оптимистичный прогноз производства замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.8. Пессимистичный прогноз производства замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.9. Пессимистичный прогноз производства замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012 годах
  4.10. Базовый прогноз емкости российского рынка замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.11. Базовый прогноз емкости российского рынка замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.12. Оптимистичный прогноз емкости российского рынка замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.13. Оптимистичный прогноз емкости российского рынка замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.14. Пессимистичный прогноз емкости российского рынка замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.15. Пессимистичный прогноз емкости российского рынка замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.16. Базовый прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.17. Базовый прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.18. Оптимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012 годах
  4.19. Оптимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.20. Пессимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.21. Пессимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.22. Базовый прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.23. Базовый прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.24. Оптимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.25. Оптимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.26. Пессимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.27. Пессимистичный прогноз импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.28. Базовый прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.29. Базовый прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.30. Оптимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.31. Оптимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.32. Пессимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.33. Пессимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.34. Базовый прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.35. Базовый прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.36. Оптимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.37. Оптимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  4.38. Пессимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012 годах, тыс. т
  4.39. Пессимистичный прогноз экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012 годах, $млн.
  5.1. Оценочные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО С ИНОСТРАННЫМИ ИНВЕСТИЦИЯМИ БОЛЬШЕВИК» в 2003-2008гг.
  5.2. Оценочные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОАО «Хлебпром» в 2003-2008гг.
  5.3. Оценочные показатели финансово-хозяйственной деятельности
  ОАО «Акконд» в 2003-2008гг.
  5.4. Оценочные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОOО «КДВ Яшкино» в 2003-2008гг.
  5.5. Оценочные показатели финансово-хозяйственной деятельности ОOО «Сара Ли Рус» в 2003-2008гг.
  5.6. Оценочные показатели финансово-хозяйственной деятельности ООО «Сара » в 2003-2007гг.
  5.7. Доля стран-поставщиков продукции для компании " Д-Р ОЕТКЕР " в стоимостном выражении в 2008г., %
  5.8. Продукция и ее доля в объеме импортных поставок компании " Д-Р ОЕТКЕР ", %
  5.9. Доля стран-поставщиков продукции для компании "Трианон-сервис" в стоимостном выражении в 2008г., %
  5.10. Продукция и ее доля в объеме импортных поставок компании "Трианон-сервис", %
  5.11. Доля стран-поставщиков продукции для ООО " Мантинга " в стоимостном выражении в 2008г., %
  5.12. Продукция и ее доля в объеме импортных поставок ООО "Мантинга", %
  5.13. Доля стран-поставщиков продукции для ЗАО "ЭМБОРГ А. О." в стоимостном выражении в 2008г., %
  5.14. Продукция и ее доля в объеме импортных поставок ООО " ЭМБОРГ А. О.", %
  5.15. Доля стран-получателей продукции ООО «Рулог» в стоимостном выражении в 2008г. (ТОР-10), %
  5.16. Продукция и ее доля в объеме экспортных поставок ООО «Рулог», %
  5.17. Доля стран-получателей продукции ООО " ЛАНТМАННЕН ЮНИБЭЙК " в стоимостном выражении в 2008г., %
  5.18. Продукция и ее доля в объеме экспортных поставок ООО " ЛАНТМАННЕН ЮНИБЭЙК ", %
  5.19. Доля стран-получателей продукции ООО " Морозко " в стоимостном выражении в 2008г., %
  5.20. Продукция и ее доля в объеме экспортных поставок ООО " Морозко " (ТОР-10), %
  5.21. Доля стран-получателей продукции ООО " Первый Хлебозавод " в стоимостном выражении в 2008г., %
  5.22. Продукция и ее доля в объеме экспортных поставок ООО " Первый Хлебозавод ", %
  Диаграммы
  1.1. Трендовые показатели производства замороженного хлеба в России в натуральном выражении в 2004-2008гг., %
  1.2. Трендовые показатели производства замороженного хлеба в России в стоимостном выражении в 2004-2008гг., %
  1.3. Трендовые показатели емкости российского рынка замороженного хлеба в натуральном выражении в 2004 – 2008 гг., %
  1.4. Трендовые показатели емкости российского рынка замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2004 – 2008 гг., %
  2.1. Емкость российского рынка муки в 2003-2008 годах, в натуральном выражении, млн. тонн
  2.2. Емкость российского рынка муки в 2003-2008 гг., в стоимостном выражении, млрд. долл. США
  2.3. Основные группы потребителей муки в 2008 году в натуральном выражении, %
  2.4. Производство муки в России в 2003-2008 годах, тыс. тонн
  2.5. Производство муки в России по месяцам в 2007 и 2008 годах, тыс. тонн
  2.6. Экспорт/импорт муки в России в 2004-2008 годах, тыс. тонн
  2.7. Потребление потребителями и домохозяйствами различных видов замороженных продуктов в России в 2008-2009 гг., %
  2.8. Динамика цен на хлеб и булочные изделия из пшеничной муки высшего сорта в 2009(8) году, руб. за кг
  2.9. Средние потребительские цены по России на хлеб и булочные изделия из пшеничной и ржаной муки в 2004-2009гг., руб. за кг
  2.10. Трендовые показатели средней оптовой цены производителей булочных изделий из пшеничной муки первого сорта в России в 2004-2008гг., %
  2.11. Распределение замороженной хлебной продукции по каналам розничной торговли
  2.12. Доли федеральных округов в производстве замороженного хлеба в 2008г.
  3.1. Трендовые показатели внешнеторгового оборота хлеба в России в натуральном выражении в 2006-2008гг.
  3.2. Трендовые показатели внешнеторгового оборота хлеба в России в стоимостном выражении в 2006-2008гг.
  3.3. Соотношения импорта и экспорта замороженного хлеба в России в натуральном выражении в 2006-2008гг.
  3.4 Соотношения импорта и экспорта замороженного хлеба в России в стоимостном выражении в 2006-2008гг.
  3.5. География стран поставщиков замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009(7) году (TOP 10)
  3.6. География стран поставщиков замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009(7) году
  3.7. География стран получателей замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009(7) году
  3.8. География стран получателей замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009(7) году
  4.1. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты средних цен производителей замороженного хлеба в 2009-2012гг., тыс. руб./т.
  4.2. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов производства замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т.
  4.3. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов производства замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн.
  4.4. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов рынка замороженного хлеба в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т.
  4.5. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов рынка замороженного хлеба в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн.
  4.6. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т.
  4.7. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн.
  4.8. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов импортных поставок замороженного хлеба в Россию в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т.
  4.9. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов импортных поставок замороженного хлеба в Россию в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн.
  4.10. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т.
  4.11. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн.
  4.12. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов экспортных поставок замороженного хлеба из России в натуральном выражении в 2009-2012гг., тыс. т.
  4.13. Базовый, пессимистичный и оптимистичный варианты объемов экспортных поставок замороженного хлеба из России в стоимостном выражении в 2009-2012гг., $млн.
  5.1. География стран-поставщиков продукции
  для компании " Д-Р ОЕТКЕР " в 2008г.
  5.2. География стран-поставщиков продукции
  для компании "Трианон-Сервис" в 2008г.
  5.3. География стран-поставщиков продукции
  для ООО "МАНГТИНГА" в 2008г.
  5.4. География стран-поставщиков продукции для ЗАО "ЭМБОРГ А. О." в 2008г.
  5.5. География стран-получателей продукции компании «Рулог» в 2008г. (ТОР-5)
  5.6. География стран-получателей продукции компании " ЛАНТМАННЕН ЮНИБЭЙК " в 2008г., (ТОР-5)
  5.7. География стран-получателей продукции компании "Морозко" в 2008г.
  5.8. География стран-получателей продукции компании "Первый Хлебозавод" в 2008г.

  Рисунки
  1. Пример краткой справочной информации на компанию
  2. Анализ оценочных показателей финансово-хозяйственной деятельности фирмы «Х»
  3. Анализ внешнеэкономической деятельности фирмы «Х»