Аннотация

В 2008 году оборот рыбохозяйственных компаний РФ во всех районах Мирового океана составил более 3,2 млн. тонн рыбы, что по данным Росрыболовства на 30 тыс. тонн меньше, чем в прошлом году. Но несмотря на небольшое снижение темпов добычи рыбных ресурсов, производство рыбной продукции и объем российского рынка рыбной продукции и консервации неуклонно возрастает в последние годы. 

 Особенно динамично развивается производство рыбных деликатесов, пресервов и консервов, причем  наметившаяся тенденция связана с тем, что сегодня люди при приготовлении пищи часто используют полуфабрикаты и консервы. И здесь находится бесспорная ниша для качественных консервов и кулинарных изделий из рыбы.

Содержание отчёта

• 
  Методология: кабинетное исследование
  Основные источники: Госкомстат, Федеральная таможенная служба РФ, Eurostat, публикации в специализированных журналах, экспертные оценки и др.
  
  Содержание обзора:
  • 1. Объем и потенциал российского рынка готовой рыбной продукции и консервации • 3
  • 1. • 1. Основные регионы по вылову рыбы и добыче других морепродуктов • 3
  • 1. • 2. Компании-лидеры по вылову рыбы и добыче других морепродуктов • 7
  • 1. • 3. Объем рынка рыбы и рыбной консервации РФ • 9

  
  • 2. Производство рыбопродукции, рыбных консервов и пресервов  в РФ • 13
  • 2. • 1. Объем и структура производства консервов и пресервов из рыбы • 13
  • 2. • 2. Крупнейшие производители рыбных консервов и пресервов • 16
  • 2. • 3. Производство неконсервированной готовой к употреблению рыбной продукции • 21

  
  • 3. Импорт рыбной продукции и консервации • 27
  • 4. Экспорт рыбной продукции и консервации • 33
  • 5. Выводы • 38

   

• 
  Перечень таблиц и рисунков:
  Рисунок 1. Основные регионы по улову рыбы и морепродуктов РФ, 2006 г., %.
  Рисунок 2. Структура улова рыбы, 2007 г., %
  Рисунок 3. Структура переработанной и готовой рыбопродукции в 2006 году.
  Рисунок 4.  Структура продаж рыбы и рыбопродуктов по группам
  Рисунок 5. Места продаж рыбы и рыбопродуктов по состоянию на 2006 год.
  Рисунок 6. Производство консервов и пресервов рыбных, млн. усл. банок, 1995 – 2007 гг.
  Рисунок 7. Производство рыбных консервов и пресервов по федеральным округам РФ, 2006 г., тыс усл. банок, %
  Рисунок 8. Производство консервов и пресервов рыбных и из морепродуктов в Калининградской области, млн. усл. банок, 2002 – 2007 гг.
  Рисунок 9. Структура российского производства консервов и пресервов рыбных по типам продукции, 2007 г., %.
  Рисунок 10. Динамика выпуска консервов и пресервов натуральных рыбных крупнейшими (по состоянию на конец 2006 г.) производителями, 2000-2006, тыс. усл. банок.
  Рисунок 11.  Динамика выпуска консервов и пресервов рыбных в томатном соусе крупнейшими производителями, 2000-2006 гг., тыс. усл. банок
  Рисунок 12. Структура производства неконсервированной готовой к употреблению рыбной продукции российскими предприятиями, 2007 г., тыс. тонн, %.
  Рисунок 13. Динамика импорта в Россию продукции по коду ТН ВЭД 0305000000 (Рыба сушеная, соленая или в рассоле; рыба горячего или холодного копчения; рыбная мука тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу), 2001-2007 гг., тыс. тонн, $ млн.
  Рисунок 14. Страновая структура импорта в Россию продукции по коду ТН ВЭД 0305000000 (Рыба сушеная, соленая или в рассоле; рыба горячего или холодного копчения; рыбная мука тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу),  2007 г.,  тыс. тонн, %
  Рисунок 15. Страновая структура импорта в Россию продукции по коду ТН ВЭД 0305590000 (Прочая рыба сушеная, несоленая, или соленая, но некопченая), 2007 г., тыс. тонн, %.
  Рисунок 16. Динамика импорта в Россию продукции по коду ТН ВЭД 1604000000 (Готовая или консервированная рыба; икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы), 2001-2007 гг., тыс. тонн, $ млн.
  Рисунок 17. Страновая структура импорта в Россию продукции по коду ТН ВЭД 1604000000 (Готовая или консервированная рыба; икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы), 2007 г., тыс. тонн, %.
  Рисунок 18. Динамика российского экспорта продукции по коду ТН ВЭД 0305000000 (Рыба сушеная, соленая или в рассоле; рыба горячего или холодного копчения; рыбная мука тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу), 2001-2007 гг., тыс. тонн, $ млн.
  Рисунок 19. Страновая структура российского экспорта продукции по коду ТН ВЭД 0305000000 (Рыба сушеная, соленая или в рассоле; рыба горячего или холодного копчения; рыбная мука тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу), 2007 г., тыс. тонн, %.
  Рисунок 20. Динамика российского экспорта продукции по коду ТН ВЭД 1604000000 (Готовая или консервированная рыба; икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы, 2001-2007 гг., тыс. тонн, $ млн.
  Рисунок 21. Страновая структура российского экспорта продукции по коду ТН ВЭД 1604000000 (Готовая или консервированная рыба; икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы), 2007 г., тыс. тонн, %.

  Таблица 1. Улов рыбы в РФ (2003-2008г.), млн. т.
  Таблица 2.  Ведущие российские предприятия по улову рыбы и добыче других морепродуктов, 2006 г., тыс. тонн, %.
  Таблица 3. Объем рынка рыбы и рыбопродукции в 2005-2006 годах.
  Таблица 4. Розничный товарооборот рыбы и рыбопродукции 2003-2006 гг..
  Таблица 5. Крупнейшие производители консервов и пресервов рыбных, 2006 г., тыс. усл. банок
  Таблица 6. Производителей консервов и пресервов натуральных рыбных с выпуском более 10 млн. условных банок в год, 2006 г..
  Таблица 7. Крупнейшие производители консервов и пресервов рыбных в томатном соусе, 2006 г., млн усл. банок.
  Таблица 8. Крупнейшие производители консервов и пресервов рыбных масле, 2006 г., млн усл. банок.
  Таблица 9. Крупнейшие производители пресервов рыбных, 2006 г., млн. усл. банок.
  Таблица 10. Крупнейшие российские производители кулинарных изделий из рыбы, 2006 г., тонн
  Таблица 11. Крупнейшие российские производители соленой сельди, 2006 г., тыс. тонн
  Таблица 12. Крупнейшие российские производители соленой рыбы (без сельди), 2006 г., тонн.
  Таблица 13. Крупнейшие российские производители рыбы пряного посола и маринованной (без сельди), 2006 г., тонн.
  Таблица 14. Крупнейшие российские производители копченой рыбы (без сельди), 2006 г., тонн.
  Таблица 15. Крупнейшие российские производители сушеной и вяленой рыбы, 2006 г., тонн.
  Таблица 16. Крупнейшие российские производители балычных изделий, 2006 г., тонн.
  Таблица 17. Продуктовая структура импорта в Россию продукции по коду ТН ВЭД 0305000000 (Рыба сушеная, соленая или в рассоле; рыба горячего или холодного копчения; рыбная мука тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу), 2007 г., тонн, $ тыс., %
  Таблица 18. Продуктовая структура импорта в Россию продукции по коду ТН ВЭД 1604000000 (Готовая или консервированная рыба; икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы), 2007 г., тонн, $ тыс., %
  Таблица 19. Продуктовая структура российского экспорта продукции по коду ТН ВЭД 0305000000 (Рыба сушеная, соленая или в рассоле; рыба горячего или холодного копчения; рыбная мука тонкого и грубого помола и гранулы, пригодные для употребления в пищу), 2007 г., тонн, $ тыс., %.
  Таблица 20. Продуктовая структура российского экспорта продукции по коду ТН ВЭД 1604000000 (Готовая или консервированная рыба; икра осетровых и ее заменители, изготовленные из икринок рыбы), 2007 г., тонн, $ тыс., %
  Таблица 21. Реализованная продукция ОАО «Калиниградский рыбоконсервный комбинат» в 2007 году в номенклатуре:
  Таблица 22. Номенклатура продукции, производимой ООО «Полесский рыбоконсервный завод»
  Таблица 23. Ассортимент рыбной продукции ОАО «Рыбокомбинат Пищевик»
  Таблица 24. Ассортимент продукции ООО «Креон»
  Таблица 25. Ассортимент продукции  ЗАО «Рыбокомбинат Островной»
  Таблица 26. Доля рынка компании «Русское море» в денежном выражении (%, данные за период реализации с августа 2007 по июль 2008 года по трем городам: Москва, Санкт-Петербург, Екатеринбург).