Аннотация

Содержание отчёта

• 1. Резюме проекта  4

  1.1. Цель бизнес-плана и разработчик Проекта  4

  1.2. Основные параметры и финансовые показатели Проекта  4

  2. Существо предлагаемого проекта  7

  2.1. Местонахождение объекта и цель проекта  7

  2.2. Описание индеек и их содержания  7

  2.3. Описание птичника  8

  2.4. Уход за птицей  13

  3. Анализ положения дел в отрасли  16

  3.1. Производство и потребление мяса птицы  16

  4. Анализ рынков сбыта продукции  22

  4.1. Ситуация на рынке сбыта  22

  4.2. Маркетинговая стратегия  26

  5. Организационный план  27

  5.1. Предприятие, реализующее проект  27

  5.2. Основные сроки реализации проекта  27

  6. Объемы производства и продажи продукции  28

  7. Оплата персонала предприятия  29

  8. Анализ доходов и расходов по проекту  32

  8.1. Расчет стоимости производства мяса индеек  32

  8.2. Расчет текущих затрат на производство продукции  33

  8.3. Циклограмма выращивания молодняка и взрослых птиц  34

  8.4. Календарный план выполнения инвестиционных работ  39

  8.5. Текущие расходы в 8-летнем прогнозном периоде  41

  8.6. Выбытия на текущую деятельность в прогнозный период  42

  8.7. Производство мяса индеек и выручка в прогнозный период  45

  8.8. Структура инвестиционных затрат и план привлечения заемных средств  47

  8.9. Параметры и графики привлечения и возврата заемных средств  49

  8.10. Таблицы и графики уплаты налогов  54

  8.11. План движения денежных средств (cash flow) на период планирования  57

  8.12. План прибылей и убытков на период планирования  61

  8.13. Графики чистой прибыли  62

  8.14. Графики стоимости имущества и накопленной амортизации  64

  8.15. NPV проекта с учетом и без учета остаточной стоимости основных средств  67

  9. Оценка проектных рисков и чувствительности NPV  73

  9.1. Качественный анализ рисков проекта  73

  9.2. Оценка проектных рисков  74

  10. Описание финансовых расчетов  76

  10.1. Описание расчета  76

  10.2. Описание налогообложения  81

  11. Безубыточный объем продаж  82

  12. Выводы по проекту в целом  88

  ГОСТ 31472-2012 Мясо индеек (тушки и их части). Торговые описания  89

  ГОСТ 31473-2012. Мясо индеек (тушки и их части). Общие технические условия  132

• Итого 142 страницы, 61 таблицу, 56 рисунков, 24 графика и 8 диаграмм.

  Список таблиц

  Таблица 1. Показатели эффективности проекта.

  Таблица 2. Технические характеристики птичника и клеток.

  Таблица 3. Технические характеристики птичника и клеток.

  Таблица 4. Параметры микроклимата для индеек.

  Таблица 5. График светового и температурного режимов при откорме индюшат 0 - 45-дневного возраста.

  Таблица 6. График светового и температурного режимов при откорме индюшат 46 - 182-дневного возраста.

  Таблица 7. Нормы содержания питательных веществ, обменной энергии и аминокислот в комбикормах для индеек, %.

  Таблица 8. Питательность комбикормов для индюшат среднего типа, выращиваемых на мясо.

  Таблица 9. Нормы внесения витаминов в комбикорма для индеек среднего типа, г/т.

  Таблица 10. Нормы внесения микроэлементов в комбикорма для индеек среднего типа, г/т.

  Таблица 11. Объемы производства и продаж мяса индеек.

  Таблица 12. Штатное расписание персонала предприятия по видам деятельности.

  Таблица 13. Погодовая оплата труда персонала.

  Таблица 14. Помесячная оплата труда персонала с 6-го месяца до выхода на плановый уровень в 18-ом месяце с начала финансирования проекта.

  Таблица 15. Показатели выращивания индеек.

  Таблица 16. Расчет текущих затрат на выращивание индеек по видам в рублях за период.

  Таблица 17. Сроки выращивания индеек.

  Таблица 18. Календарный план выполнения инвестиционных работ.

  Таблица 19. Календарный план выполнения инвестиционных работ.

  Таблица 20. Текущие расходы в 8-летнем прогнозном периоде.

  Таблица 21. Структура текущих расходов предприятия (без НДС).

  Таблица 22. Производство мяса индеек и выручка в первые 10 месяцев до выхода на плановую загрузку, руб./мес.

  Таблица 23. Структура инвестиционных затрат.

  Таблица 24. План привлечения заемных и собственных средств.

  Таблица 25. Параметры привлечения и возврата заемных средств в течение 7 лет.

  Таблица 26. Помесячный план привлечения и начала возврата заемных средств в первые 11 месяцев.

  Таблица 27. Погодовой план привлечения и возврата заемных средств.

  Таблица 28. Уплата налогов.

  Таблица 29. Погодовой план движения денежных средств.

  Таблица 30. Погодовой план прибылей и убытков.

  Таблица 31. Динамика стоимости имущества и накопленной амортизации.

  Таблица 32. Показатели эффективности инвестиций.

  Таблица 33. Расчет NPV проекта.

  Таблица 34. Основные риски проекта.

  Таблица 35. Оценка проектных рисков.

  Таблица 36. Чувствительность NPV проекта к изменениям условий реализации проекта.

  Таблица 37. Расчет точки безубыточности.

  Таблица 38. Расчетные формулы, предлагаемые для оценки зависимости результатов работы предприятия от доли объема производства и продаж, а также основные показатели проекта в окрестности точки безубыточности.

  Таблица 39. Требования покупателя к тушкам / частям.

  Таблица 40. Наличие костей.

  Таблица 41. Наличие кожи.

  Таблица 42. Искусственное охлаждение с указанием температурного режима.

  Таблица 43. Категории индеек (пол и возраст).

  Таблица 44. Система выращивания индеек.

  Таблица 45. Система откорма индеек.

  Таблица 46. Виды убоя индеек.

  Таблица 47. Способы охлаждения индеек.

  Таблица 48. Антимикробная обработка индеек.

  Таблица 49. Уровень качества индеек.

  Таблица 50. Оценка соответствия качества индеек.

  Таблица 51. Система кодирования мяса индеек.

  Таблица 52. Обозначение тары и упаковки с мясом индеек.

  Таблица 53. Масса упаковочный единицы.

  Таблица 54. Первичная упаковка.

  Таблица 55. Потребительская маркировка.

  Таблица 56. Масса первичной упаковки индейки.

  Таблица 57. Вторичная упаковка индейки.

  Таблица 58. Масса вторичной упаковки индейки.

  Таблица 59. Продукты и их наименования на английском, французском и русском языках.

  Таблица 60. Упитанность и качество обработки тушки индеек и индюшат.

  Таблица 61. Оценка продукции на соответствие требованиям ГОСТ.

  Список рисунков

  Рисунок 1. Общий вид батареи.

  Рисунок 2. Схема клеточной батареи.

  Рисунок 3. Схема птичника.

  Рисунок 4. Схема клеточной батареи.

  Рисунок 5. Схемы скелета индеек.

  Рисунок 6. Тушка потрошеная с комплектом потрохов и шеей.

  Рисунок 7. Тушка потрошеная.

  Рисунок 8. Задняя часть.

  Рисунок 9. Задняя часть без грудки.

  Рисунок 10. Грудка необваленная, со спинкой, ребрами и крыльями (передняя часть).

  Рисунок 11. Грудка необваленная, со спинкой, ребрами и плечевой частью крыльев.

  Рисунок 12. Грудка необваленная, со спинкой, ребрами и обваленной плечевой частью крыльев.

  Рисунок 13. Грудка необваленная, со спинкой и ребрами.

  Рисунок 14. Грудка необваленная, без спинки с ребрами и крыльями.

  Рисунок 15. Грудка необваленная, без спинки, с ребрами и плечевой частью крыльев.

  Рисунок 16. Грудка необваленная, без спинки, с ребрами и обваленной плечевой частью крыльев.

  Рисунок 17. Грудка необваленная, без спинки, с ребрами получают из необваленной грудки, без спинки, с ребрами и крыльями.

  Рисунок 18. Грудка без спинки и ребер, с малым филе.

  Рисунок 19. Грудка обваленная, без спинки, ребер и малого филе.

  Рисунок 20. Целая грудка.

  Рисунок 21. Двойное филе с кожей.

  Рисунок 22. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и крылом (передняя четвертина).

  Рисунок 23. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и плечевой частью крыла.

  Рисунок 24. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, ребрами и обваленной плечевой частью крыла.

  Рисунок 25. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки и ребрами.

  Рисунок 26. Половина грудки, необваленная, с прилегающей частью спинки, без ребер и крыла.

  Рисунок 27. Половина грудки, обваленная, без прилегающей части спинки и реберного мяса, с малым филе.

  Рисунок 28. Половина грудки, обваленная, без прилегающей части спинки, реберного мяса и без

  малого филе.

  Рисунок 29. Малое филе с сухожилием (филе из глубокой грудной мышцы).

  Рисунок 30. Малое филе, без выступающей части сухожилия получают путем отделения глубокой грудной мышцы от грудки и грудной кости; выступающая часть сухожилия удалена.

  Рисунок 31. Малое филе жилованное получают путем отделения глубокой грудной мышцы от грудки и грудной кости.

  Рисунок 32. Задняя четвертина.

  Рисунок 33. Задняя четвертина без гузки.

  Рисунок 34. Окорочок.

  Рисунок 35. Бедро.

  Рисунок 36. Бедро с прилегающей частью спинки.

  Рисунок 37. Бедро с удаленным жиром.

  Рисунок 38. Голень.

  Рисунок 39. Голень, обваленная, частично жилованная.

  Рисунок 40. Голень, обваленная, жилованная.

  Рисунок 41. Крыло.

  Рисунок 42. Соединенные плечевую и локтевую части крыла (крыло без кисти).

  Рисунок 43. Соединенные локтевая часть и кисть крыла.

  Рисунок 44. Плечевая часть крыла.

  Рисунок 45. Локтевая часть крыла.

  Рисунок 46. Кисть крыла.

  Рисунок 47. Несоединенные плечевые и локтевые части крыльев.

  Рисунок 48. Гузка без копчиковой железы.

  Рисунок 49. Обрезь белого мяса индейки.

  Рисунок 50. Обрезь мяса грудки.

  Рисунок 51. Обрезь мяса крыльев.

  Рисунок 52. Обрезь темного мяса индейки.

  Рисунок 53. Обрезь мяса бедер.

  Рисунок 54. Обрезь мяса голеней.

  Рисунок 55. Лопаточная часть обваленная.

  Рисунок 56. Задняя часть спинки, обвалення (без кости).

  Список графиков

  График 1. Показатели выращивания индюшат до 8 недель в клетке КБИ-1.

  График 2. Динамика производства и импорта мяса птицы в 2013-2015 гг., млн. т.

  График 3. Потребление индейки на душу населения в год, кг.

  График 4. Динамика фонда оплаты труда персонала.

  График 5. Календарный план расходования инвестиционных средств.

  График 6. Помесячные выбытия на текущую деятельность в прогнозный период.

  График 7. Помесячные поступления в прогнозный период.

  График 8. Получение и погашение кредита. Помесячные показатели.

  График 9. Помесячное погашение тела кредита и процентов по нему, руб./мес.

  График 10. Получение и погашение кредита. Поквартальные показатели.

  График 11. Уплата налогов. Помесячные показатели.

  График 12. Уплата налогов. Поквартальные показатели.

  График 13. План движения денежных средств предприятия и поступления инвестору. Помесячные показатели.

  График 14. План движения денежных средств предприятия и поступления инвестору. Поквартальные показатели.

  График 15. Помесячная динамика чистой прибыли.

  График 16. Поквартальная динамика чистой прибыли.

  График 17. Помесячная динамика стоимости имущества и накопленной амортизации.

  График 18. Поквартальная динамика стоимости имущества и накопленной амортизации.

  График 19. Помесячные значения NPV проекта и недисконтированного накопленного денежного потока, руб.

  График 20. Поквартальные значения NPV проекта и накопленного недисконтированного денежного потока, руб.

  График 21. Помесячные значения NPV проекта и недисконтированного накопленного денежного потока с учетом остаточной стоимости основных фондов (инвестиционных объектов), руб.

  График 22. Поквартальные значения NPV проекта и недисконтированного накопленного денежного потока с учетом остаточной стоимости основных фондов (инвестиционных объектов), руб.

  График 23. Графическое определение точки безубыточности.

  График 24. Графики зависимости основных показателей проекта от доли объема производства и продаж продукции предприятия, а также определение точки безубыточности.

  Список диаграмм

  Диаграмма 1. Структура производства скота и птицы на убой, 2015, %.

  Диаграмма 2. Структура потребления мяса птицы, %.

  Диаграмма 3. Структура производства мяса индейки про предприятиям в 2015 г., %.

  Диаграмма 4. Структура производимого и реализуемого мяса индейки, %.

  Диаграмма 5. Структура текущих расходов предприятия (без НДС), млн. руб./год.

  Диаграмма 6. Структура текущих расходов предприятия (без НДС), %.

  Диаграмма 7. Структура инвестиционных вложений, %.

  Диаграмма 8. Диаграмма 2. Структура инвестиционных вложений, млн. руб.