Аннотация

Содержание отчёта

• Введение  6

   

  Методологическая часть  7  

   

  Описание типа исследования  7 

   

  Объект исследования  7 

   

  Цели и задачи исследования  7 

   

  География исследования  7 

   

  Время проведения исследования  7 

   

  Методы сбора данных  8 

   

  Целевая аудитория  8

   

  Глоссарий  9

   

  Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок  10  

   

  Общеэкономическая ситуация в России  10 

   

  ВВП   10  

   

  Промышленное производство  11 

   

  Инвестиции  13  

   

  Инфляция  14  

   

  Оптовая торговля  15 

   

  Резюме  16

   

  Описание отрасли  17 

   

  Пищевая промышленность (Производство пищевых продуктов)  17 

   

  Структура рынка пищевой промышленности  18  

   

  Тенденции пищевой промышленности  19 

   

  Описание влияющих Рынков  20  

   

  Мировой Рынок кофе  20 

   

  Описание смежных рынков  21  

   

  Рынок чая  21

   

  Сегментация рынка  25 

   

  Сегментирование продукции по основным наименованиям  25 

   

  Кофе Mild  25  

   

  Бразильский кофе  25 

   

  Кофе робуста  25 

   

  Сегментирование Продукции по технологии производства  26 

   

  Растворимый кофе 27  

   

  Обжаренный кофе  28 

   

  Сегментирование Продукции по видам упаковки  31 

   

  Ценовое сегментирование Продукции  32  

   

  Тенденции различных сегментах Продукции  33 

   

  Тенденции в технологических сегментах  33  

   

  Тенденции в сегментах упаковки  33  

   

  Тенденции в ценовых сегментах  34

   

  Основные количественные характеристики Рынка  35 

   

  Объемы российского производства   35  

   

  Объем и емкость Рынка  38  

   

  Объем Рынка в натуральном выражении  38  

   

  Объем Рынка в стоимостном выражении  38  

   

  Сезонность  39  

   

  Тенденции развития Рынка  39

   

  Объемы внешней торговли  40  

   

  Внешняя торговля кофе в 2014 году  40 

   

  Объемы импорта  41 

   

  Экспорт кофе в 2014 году  42 

   

  Объемы экспорта  42

   

  Сбытовая структура Рынка  43 

   

  Цепочка движения товара  43 

   

  Краткое описание основных сегментов участников Рынка  45 

   

  Производители Сырья  45  

   

  Производители Продукции  45 

   

  Розничный сектор  46 

   

  Основные принципы ценообразования  46

   

  Конкурентный анализ  48 

   

  Основные параметры конкуренции  48 

   

  Основные производители. Описание профилей крупнейших компаний  49 

   

  Nestle  49  

   

  Strauss Group  49  

   

  Mondelēz International  50 

   

  Tchibo GmbH (maxingvest ag)  51  

   

  ОАО «Русский продукт» (г. Москва)  51  

   

  Орими Трейд (г. Москва)  52  

   

  ГК Paulig (Финляндия)  52  

   

  Монтана Кофе, ООО  53  

   

  Московская кофейня на паях, ЗАО  54 

   

  ГК EvaDia  55 

   

  Сравнительная характеристика основных производителей продукции  55  

   

  Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями  58  

   

  Конкуренция между дистрибьюторами  59  

   

  Дистрибьюторы. Описание профилей дистрибьюторов  59 

   

  Конкуренция между крупнейшими сетевыми продуктовыми розничными сетями  63  

   

  Основные розничные компании рынка 63 

   

  Основные параметры конкуренции  64  

   

  Описание профилей крупнейших компаний  65  

   

  Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими предприятиями розничного сектора  86

   

  Анализ потребителей  88 

   

  Описание потребителей  88 

   

  Сегментация потребителей с описанием и количественной оценкой сегментов  88  

   

  B2B рынки  88  

   

  B2C рынки  89  

   

  Сегментация потребителей по доходам  89  

   

  Сегментация по типу потребления кофе  89  

   

  Структура потребительских предпочтений по видам и брендам Продукции  90  

   

  Места покупок кофе  93  

   

  Основные тенденции в потребительском сегменте  94

   

  Обобщающие выводы по отчету  96 

   

  Факторы, влияющие на развитие Рынка  96  

   

  Step-анализ Рынка  96  

   

  Риски, связанные с Рынком, способы избежать рисков  98  

   

  Прогнозы развития рынка  99

   

  Общие выводы по отчету  100

• Диаграмма 1. Динамика ВВП в текущих ценах, 2011-2014 гг., 2015 г. прогноз, трлн руб.

   

  Диаграмма 2. Темпы роста промышленного производства, 2011-2014гг., 2015 г. – прогноз, %

   

  Диаграмма 3. Динамика объема инвестиций в основной, 2011-2014 гг., 2015 год - прогноз, трлн руб., %

   

  Диаграмма 4. Инфляция в 2011-2014 гг., 2015 г. - прогноз, %

   

  Диаграмма 5. Динамика оборота оптовой торговли, 2008-2014 гг., трлн руб.

   

  Диаграмма 6. Потребление чая по федеральным округам и регионам , %

   

  Диаграмма 7. Объем рынка чая и темпы прироста в натуральном выражении, 2011- 2013, тонн

   

  Диаграмма 8. Российское производство кофе в разрезе сегментов, 2014 г., %

   

  Диаграмма 9. Динамика изменения цен на кофе в зернах и растворимый с февраля 2014 по октябрь 2015 г., в потребительских ценах за кг, руб.

   

  Диаграмма 10. Российское производство кофе 2010-2014 гг., тыс. тонн.

   

  Диаграмма 11. Динамика изменений темпов роста российского производства кофе, 2011-2014 гг., %

   

  Диаграмма 12. Динамика изменений темпов роста российского производства кофе по сегментам, 2011-2014 гг., %

   

  Диаграмма 13. Российское производство растворимого кофе в разрезе федеральных округов, 2014 г., %

   

  Диаграмма 14. Частота покупок фасованного кофе, % от числа опрошенных

   

  Диаграмма 15. Места покупок фасованного кофе, % от числа опрошенных

   

   

  Таблица 1. Показатели рынка чая в натуральном выражении, 2011-2013 гг., тонн

   

  Таблица 2. Объем импорта и экспорта в 2013 г.

   

  Таблица 3. Характеристика степеней обжарки кофейных зерен

   

  Таблица 4. Объем и динамика российского производства кофе по сегментам, 2010-2015 (январь-сентябрь) гг., тонн, %

   

  Таблица 5. Коды ТН ВЭД

   

  Таблица 6. Внешняя торговля кофе в 2014 году

   

  Таблица 7. Объем импорта кофе по странам в 2014 году

   

  Таблица 8. Основные страны-экспортеры кофе, в 2014 году

   

  Таблица 9. Сравнительная характеристика основных производителей кофе

   

  Таблица 10. Сравнительная характеристика отдельных дистрибьюторов кофе на рынке

   

  Таблица 11. Основные сведения об основных розничных компаниях российского рынка в 2015 году

   

  Таблица 12. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей по ценам в 2015 году

   

  Таблица 13. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей по формату магазинов в 2015 году

   

  Таблица 14. Основные игроки на рынке. Описание профилей крупнейших компаний

   

  Таблица 15. Знание марок растворимого кофе, % от числа опрошенных

   

  Таблица 16. предпочтения покупателей по маркам натурального кофе, % от числа опрошенных

   

  Таблица 17. STEP-анализ рынка кофе

   

  Таблица 18. Возможные риски, связанные с Рынком

   

  Схема 1. Производство кофе в системе ОКВЭД

   

  Схема 2. Схема движения сырья и готовой продукции на рынке кофе