Аннотация

Содержание отчёта

• Введение 6

   

  Основные определения9

   

  Методологическая часть12

   

  Описание типа исследования12

   

  Объект исследования12

   

  Цели и задачи исследования12

   

  География исследования12

   

  Время проведения исследования12

   

  Методы сбора данных13

   

  Макроэкономические факторы, влияющие на Рынок14

   

  Общеэкономическая ситуация в России14

   

  Динамика валового внутреннего продукта14

   

  Промышленное производство16

   

  Уровень инфляции18

   

  Уровень доходов населения20

   

  Инвестиции21

   

  Розничная торговля22

   

  Влияние макроэкономических факторов на развитие изучаемого рынка24

   

  Описание отрасли24

   

  Пищевая промышленность26

   

  Производство кондитерских изделий31

   

  Описание влияющих Рынков35

   

  Рынок муки36

   

  Описание смежных Рынков41

   

  Рынок хлеба и хлебобулочных изделий41

   

  Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в натуральном выражении41

   

  Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в денежном выражении42

   

  Динамика объема производства хлебобулочных изделий по годам44

   

  Объемы производства хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ45

   

  Основные тенденции рынка хлеба и хлебобулочных изделий47

   

  Сегментация рынка48

   

  Сегментирование продукции на рынке48

   

  Сегментирование продукции по основным наименованиям48

   

  Сегментирование по наличию начинки49

   

  Сегментирование по способу обработки внешней поверхности49

   

  Сегментирование по сроку хранения49

   

  Сегментирование по видам упаковки49

   

  Тенденции в различных рыночных сегментах50

   

  Основные принципы ценообразования51

   

  Ценовое сегментирование Продукции51

   

  Тенденции в ценовых сегментах57

   

  Государственная регистрация, требования к безопасности и другие меры регулирования рынков59

   

  Требования к безопасности59

   

  Стандарты60

   

  Саморегулируемые организации62

   

  Основные количественные характеристики рынка66

   

  Основные показатели российского производства66

   

  Динамика развития рынка. Объем и темпы роста67

   

  Основные тенденции рынка68

   

  Прогноз развития рынка до 2020 года68

   

  Влияние сезонности на Рынок70

   

  Сбытовая структура Рынка73

   

  Цепочка движения товара73

   

  Краткое описание основных сегментов участников Рынка74

   

  Производители Продукции74

   

  Дистрибьюторы продукции75

   

  Розничный сектор75

   

  Конкурентный анализ77

   

  Конкуренция между крупнейшими производителями на рынке77

   

  Основные производители77

   

  Описание профилей крупнейших компаний78

   

  Сравнительная характеристика основных производителей на рынке99

   

  Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими производителями104

   

  Конкуренция между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями106

   

  Основные дистрибьюторы и оптовые компании106

   

  Описание профилей крупнейших компаний107

   

  Сравнительная характеристика основных оптовых компаний на рынке114

   

  Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими дистрибьюторами и оптовыми компаниями115

   

  Конкуренция между крупнейшими компаниями розничного сектора 116

   

  Основные параметры конкуренции117

   

  Описание профилей крупнейших компаний118

   

  Тенденции в направлении конкуренции между крупнейшими предприятиями розничного сектора138

   

  Анализ потребителей140

   

  Сегментация потребителей140

   

  Потребители в сегменте B2C140

   

  Потребители в сегменте B2B142

   

  Потребительские предпочтения142

   

  Мотивы потребления142

   

  Причины предпочтения142

   

  Потребительские предпочтения по брендам продукции143

   

  Обобщающие выводы по отчету144

   

  Факторы, влияющие на развитие Рынка144

   

  Step-анализ Рынка144

   

  Факторы, благоприятствующие развитию Рынка146

   

  Сдерживающие факторы Рынка/анализ рисков147

   

  Текущая ситуация и перспективы развития рынка148

• Диаграмма 1. Динамика ВВП в текущих ценах, 2008-2013 гг., 2014 г. прогноз, трлн руб.

   

  Диаграмма 2. Динамика ВВП в приведенных ценах, 2008-2014 гг., 2014 г. прогноз, трлн руб.

   

  Диаграмма 3. Темпы прироста ВВП в текущих ценах и ценах 2008 года, 2008-2013 гг., %

   

  Диаграмма 4. Индекс промышленного производства, 2008-2013 гг., %

   

  Диаграмма 5. Индекс промышленного производства, январь – июль, 2014 г., %

   

  Диаграмма 6. Динамика темпов прироста цен на потребительские товары, 2008-2013 гг., %

   

  Диаграмма 7. Динамика темпов прироста квартальных цен на потребительские товары, 2012-2014 гг., %

   

  Диаграмма 8. Динамика темпов прироста цен на промышленные товары, 2008-2013 гг., %

   

  Диаграмма 9. Динамика номинальной среднемесячной заработной платы, 2008 – 2013 гг., тыс. руб.

   

  Диаграмма 10. Динамика среднемесячной заработной платы, январь-март 2013-2014 гг., тыс. руб.

   

  Диаграмма 11. Динамика объема инвестиций в основной, 2008-2014 гг., 2014 г. прогноз, трлн руб., %

   

  Диаграмма 12. Инвестиции в основной капитал, 2014 г., трлн руб.

   

  Диаграмма 13. Динамика оборотов розничной торговли, 2008-2014 гг., трлн руб.

   

  Диаграмма 14. Динамика оборотов розничной торговли, 2014 г., январь - июль, %

   

  Диаграмма 15. Динамика производства пищевых продуктов, вкл. напитки, и табака, 2009-2013 гг., %

   

  Диаграмма 16. Изменение структуры российского рынка кондитерских изделий по группам в 2008-2011 , 2014 гг., %

   

  Диаграмма 17. Динамика объема производства b и темпы прироста кондитерских изделий 2010-2014гг., тыс.тонн

   

  Диаграмма 18. Динамика объема розничных продаж кондитерских изделий, 2009-2014гг., млрд.руб.

   

  Диаграмма 19. Структура розничных продаж кондитерских изделий по федеральным округам РФ в стоимостном выражении в 2014 году, %

   

  Диаграмма 20. Объем российского производства основных видов муки в 2013г. в натуральном выражении и темп роста относительно 2012г., т и %

   

  Диаграмма 21. Объем рынка хлеба и хлебобулочных изделий в денежном выражении, 2010 – 2013 гг., тыс. руб.

   

  Диаграмма 22. Доли федеральных округов в объеме продаж хлеба и хлебобулочных изделий, 2013 г., %

   

  Диаграмма 23. Доли федеральных округов в производстве хлеба и хлебобулочных изделий, 2013г., в натуральном выражении.

   

  Диаграмма 24. Доли сегментов в производстве хлеба и хлебобулочных изделий, 2013 г., %

   

  Диаграмма 25. Индексы цен производителей по товарам и товарным группам в 2010-2014 гг., %

   

  Диаграмма 26. Динамика производства мучных кондитерских изделий 2010-2014гг., тыс. тонн

   

  Диаграмма 27. Динамика объема рынка мучных кондитерских изделий 2009-2014гг. в денежном выражении, млрд.руб.

   

  Диаграмма 28. Динамика рынка мучных кондитерских изделий в денежном выражении 2012-2020гг. (прогноз), млрд.руб.

   

  Диаграмма 29. Динамика рынка мучных кондитерских изделий в натуральном выражении 2012-2020гг. (прогноз), тыс. тонн.

   

  Диаграмма 30. Динамика объема производства кондитерских изделий по месяцам 2010-2013гг., тыс. тонн

   

  Диаграмма 31. Динамика розничных продаж кондитерских изделий по кварталам в 2009-2011 гг., млрд. руб.

   

  TOC \p " " \c "Таблица" Таблица 1. Производство основных видов пищевых продуктов, включая напитки, и табака в 2012-2013 гг. (тыс. тонн) 29

   

  Таблица 2. Объемы розничных продаж кондитерских изделий в федеральных округах РФ в 2014 г., тыс.руб. 34

   

  Таблица 3. Валовый сбор зерновых и зернобобовых культур в 2003-2013гг., млн т 40

   

  Таблица 4. Исходные и расчетные данные для определения объема рынка хлеба и хлебобулочных изделий в 2013 году, тонн 42

   

  Таблица 5. Розничная продажа хлеба и хлебобулочных изделий по округам, 2010 – 2013 гг., тыс. руб. 43

   

  Таблица 6. Объемы производства хлебобулочных изделий в федеральных округах РФ в 2010-2013 гг., т 45

   

  Таблица 7. Результаты ценовой сегментации печенья, представленного на российском рынке мучных кондитерских изделий в 2012-2013гг. 52

   

  Таблица 8. Результаты ценовой сегментации вафель, представленных на российском рынке мучных кондитерских изделий в 2012-2013гг. 53

   

  Таблица 9. Результаты ценовой сегментации тортов и пирожных, представленных на российском рынке мучных кондитерских изделий в 2012-2013гг. 54

   

  Таблица 10. Результаты ценовой сегментации пряников, представленных на российском рынке мучных кондитерских изделий в 2012-2013гг. 55

   

  Таблица 11. Индексы цен производителей по товарам и товарным группам в 2010-2014 гг., % 57

   

  Таблица 12. Сравнительная характеристика основных производителей мучных кондитерских изделий на рынке 100

   

  Таблица 13. Сравнительная характеристика основных дистрибьюторов на рынке 114

   

  Таблица 14. Основные сведения об основных розничных компаниях российского рынка мучных кондитерских изделий в 2014 году 116

   

  Таблица 15. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей по ценам в 2012 году 117

   

  Таблица 16. Анализ параметров конкуренции основных розничных сетей изделиями по формату магазинов в 2012 году 118

   

  Таблица 17. Основные игроки на рынке. Описание профилей крупнейших компаний 133

   

  Таблица 18. Рейтинг популярности брендов кондитерских изделий в 2012г. 143

   

  Таблица 19. Step анализ рынка мучных кондитерских изделий 144

   

  Схема 1. Схема движения товара на рынке