Аннотация

Содержание отчёта

• 
  Исследование ресторанного рынка г. Владивостока.
  
  1.    Методологические комментарии к исследованию
  
  2.    Обзор ресторанного рынка г. Владивостока
  2.1.    Общая информация по ресторанному рынку г. Владивостока
  2.1.1.    Основные характеристики рынка
  2.1.2.    Типы предприятий общественного питания
  2.2.    Рестораны в структуре предприятий общественного питания г. Владивостока
  2.3.    Объем, емкость и динамика ресторанного рынка г. Владивостока
  2.4.    Структура рынка ресторанов г. Владивостока:
  2.4.1.    по типам
  2.4.2.    по виду кухни
  2.4.3.    по среднему чеку
  2.4.4.    по видам дополнительных развлекательных услуг
  2.4.5.    по району расположения
  2.5.    Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка ресторанов г. Владивостока
  2.6.    Оценка факторов, влияющих на рынок
  3.    Конкурентный анализ на рынке ресторанов г. Владивостока:
  3.1.    Основные игроки, их доля на рынке
  3.2.    Насыщенность рынка
  3.3.    Представленность бизнес-ланча в ресторанах г. Владивостока
  3.4.    Ценовая сегментация ресторанов г. Владивостока. Анализ ценовой политики конкурентов.
  3.5.    Сегментация ресторанов г. Владивостока по наличию дополнительных помещений
  3.5.1.    Помещения для VIP-клиентов
  3.5.2.    Помещения для танцев
  3.5.3.    Прочие помещения
  
  
  
  
  3.6.    Услуги, предоставляемые детям в ресторанах г. Владивостока
  3.7.    Сегментация ресторанов г. Владивостока по наличию развлечений
  4.    Анализ потребителей
  4.1.    Основные факторы, влияющие на спрос на рынке.
  4.2.    Наиболее востребованный форматы ресторанов в г. Владивосток
  4.3.    Частота посещения ресторанов жителями г. Владивостока
  4.4.    Факторы, влияющие на выбор заведения общественного питания
  5.    Анализ тенденций и наиболее рентабельных проектов ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Приморском крае.
  5.1.    Современные тенденции в ресторанных концепциях
  5.2.    Примеры открытия успешных с точки зрения рентабельности новых отдельных ресторанов или сетей ресторанов в Москве, Санкт-Петербурге и Приморском Крае  в 2011-2013 годы с указанием основных факторов успеха
  5.3.    Примеры успешно реализованных проектов по открытию нестандартных ресторанов (необычный дизайн, необычная кухня, необычное обслуживание, помещение, одежда, набор услуг и др.) в Москве, Санкт-Петербурге и Приморском Крае
  5.4.    Анализ наиболее востребованных в Москве, Санкт-Петербурге и Приморском Крае ресторанов:
  5.4.1.    По виду заведения
  5.4.2.    По кухне
  5.4.3.    По ценовой категории
  5.4.4.    По площади
  
  6.    Выводы по исследованию
  * Под ресторанами понимаются также кафе, кафе-бары, кафе-клубы, спорт-бары и др.