Аннотация

Содержание отчёта

• Резюме проекта

   

  Социально-экономическая характеристика Санкт-Петербурга

   

  Общая характеристика рынка общественного питания Санкт-Петербурга

   

  Общая характеристика рынка баров Санкт-Петербурга

   

  Основные игроки рынка баров Санкт-Петербурга

   

  «Big Liver Place»

   

  «Daiquiri bar»

   

  «Цветочки»

   

  «Bar 812»

   

  «Арка»

   

  Бизнес-план открытия бара в Санкт-Петербурге

   

  Этапы реализации бизнес-плана

   

  Юридические и технические особенности открытия бара

   

  Описание предлагаемого проекта

   

  Общая концепция

   

  Параметры объекта

   

  Персонал

   

  Оборудование

   

  Маркетинговая стратегия

   

  Рекомендации по составлению меню

   

  План продвижения

   

  Приложения

   

  Приложение 1. Список таблиц, диаграмм и рисунков

• Список диаграмм:

   

  Диаграмма 1. Динамика численности постоянного населения Санкт-Петербурга на 1 января, 2004—2013

   

  Диаграмма 2. Динамика средней заработной платы и прожиточного минимума в Санкт-Петербурге, 2009—2014

   

  Диаграмма 3. Помесячная динамика стоимости фиксированного набора потребительских товаров и услуг, январь—ноябрь 2014

   

  Диаграмма 4. Динамика структуры использования денежных доходов населения Санкт-Петербурга, 1h2013—1h2014

   

  Диаграмма 5. Распределение районов Санкт-Петербурга по площади, 2013

   

  Диаграмма 6. Распределение районов Санкт-Петербурга по численности населения, 2010

   

  Диаграмма 7. Распределение районов Санкт-Петербурга по плотности населения, 2013

   

  Диаграмма 8. Поквартальная динамика оборота общественного питания в Санкт-Петербурге, 2012—2014

   

  Диаграмма 9. Помесячная динамика оборота рынка общественного питания Санкт-Петербурга, январь—ноябрь 2014

   

  Диаграмма 10. Динамика оборота общественного питания на душу населения по России и Санкт-Петербургу, 2000—2013

   

  Диаграмма 11. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по общей площади зала обслуживания посетителей, 2012

   

  Диаграмма 12. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по количеству, январь 2015

   

  Диаграмма 13. Распределение заведений общественного питания Санкт-Петербурга по виду кухни (логарифмическая шкала), январь 2015

   

  Диаграмма 14. Структура предприятий общественного питания Санкт-Петербурга по размеру среднего чека, январь 2015

   

  Диаграмма 15. Рейтинг обеспеченности жителей Санкт-Петербурга предприятиями общественного питания (логарифмическая шкала), 2012

   

  Диаграмма 16. Рейтинг районов Санкт-Петербурга по уровню удовлетворенности населения количеством предприятий общепита, 2012

   

  Диаграмма 17. Структура баров Санкт-Петербурга по размеру среднего чека,  январь 2015

   

  Диаграмма 18. Распределение баров Санкт-Петербурга по виду кухни, январь 2015

   

  Список таблиц:

   

  Таблица 1. Основные показатели, характеризующие социально-экономическое положение Санкт-Петербурга, 2012—2013

   

  Таблица 2. Основные показатели социально-экономического развития Санкт-Петербурга, 2011—2014

   

  Таблица 3. Изменение в структуре использования денежных доходов жителей Санкт-Петербурга, 1h2013—1h2014

   

  Таблица 4. Этапы реализации бизнес-плана бара

   

  Таблица 5. Основные затраты и временные рамки на юридические мероприятия при открытии бара

   

  Таблица 6. Персонал для бара

   

  Таблица 7. Примерный набор оборудования и мебели для бара

   

  Таблица 8. Медиа-план продвижения бара

   

  Список рисунков:

   

  Рисунок 1. Интерьер бара «Big Liver Place», январь 2015

   

  Рисунок 2. Интерьер бара «Daiquiri bar», январь 2015

   

  Рисунок 3. Интерьер бара «Цветочки», январь 2015

   

  Рисунок 4. Интерьер бара «Bar 812», январь 2015

   

  Рисунок 5. Интерьер бара «Арка», январь 2015

   

  Рисунок 6. Закрепление в тематическом разделе «Бары Санкт-Петербурга», январь 2015