Аннотация

Содержание отчёта

• 1.    РЕЗЮМЕ ПРОЕКТА

      1.1.    Цели исследования

      1.2.    Методы и источники исследования

      1.3.    Основные выводы по исследованию

  2.    ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДМЕТА ИССЛЕДОВАНИЯ

      2.1.    Характеристика и состав яиц

      2.2.    Классификация яиц

          2.2.1.    Классификация яиц по видам птиц

          2.2.2.    Классификация яиц в зависимости от способа и срока хранения

          2.2.3.    Требования к качеству яиц

          2.2.4.    Требования к маркировке, хранению и упаковке яиц

          2.2.5.    Классификация яичных продуктов

  3.    МИРОВОЙ РЫНОК ЯИЦ

      3.1.    Мировое производство яиц

          3.1.1.    Объем и динамика производства яиц

          3.1.2.    Структура производства яиц по видам

          3.1.3.    Географическая структура производства

      3.2.    Мировой импорт яиц

          3.2.1.    Динамика и объем мирового импорта яиц

          3.2.2.    География импорта яиц

                  Импорт яиц Германией

                  Импорт яиц Нидерландами

      3.3.    Мировой экспорт яиц

          3.3.1.    Динамика экспорта яиц

          3.3.2.    География мирового экспорта яиц

                  Экспорт яиц из Нидерландов

                  Экспорт яиц из США

                  Экспорт яиц из Германии

  4.    ПОГОЛОВЬЕ КУР-НЕСУШЕК В РОССИИ

      4.1.    Общее поголовье птицы в России

      4.2.    Поголовье птицы по категориям хозяйств

      4.3.    География поголовья кур-несушек

          4.3.1.    Поголовье кур-несушек по федеральным округам

          4.3.2.    Поголовье кур-несушек по регионам РФ

      4.4.    Продуктивность кур-несушек

      4.5.    Ввод в действие новых птицефабрик яичного направления

      4.6.    Основные риски птицеводческой отрасли

  5.    ПРОИЗВОДСТВО ЯИЦ В РОССИИ

      5.1.    Объем и динамика производства яиц

      5.2.    Географическая структура производства яиц

      5.3.    Структура производства яиц по категориям хозяйств

          5.3.1.    Объем и динамика производства яиц по категориям хозяйств

          5.3.2.    Географическая структура производства яиц по категориям хозяйств

                  Сельскохозяйственные организации

                  Хозяйства населения

                  Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели

      5.4.    Производство яиц на душу населения

      5.5.    Крупнейшие производители яиц в России

  6.    РОССИЙСКИЙ ИМПОРТ И ЭКСПОРТ ЯИЦ

      6.1.    Таможенные пошлины

      6.2.    Сальдо торгового баланса

      6.3.    Импорт яиц

          6.3.1.    Объем и динамика импорта

          6.3.2.    Структура импорта по видам

          6.3.3.    Географическая структура импорта

      6.4.    Экспорт яиц

          6.4.1.    Объем и динамика экспорта

          6.4.2.    Структура экспорта по видам

          6.4.3.    Географическая структура экспорта

  7.    ОБЪЕМ РОССИЙСКОГО РЫНКА ЯИЦ

      7.1.    Объем и динамика рынка

      7.2.    Располагаемые ресурсы

      7.3.    Использование ресурсов

  8.    ПРОДАЖИ ЯИЦ В РОССИИ

      8.1.    Розничные продажи яиц в стоимостном выражении

          8.1.1.    Объем и динамика продаж

          8.1.2.    Географическая структура продаж

                  По федеральным округам

                  По регионам России

      8.2.    Розничные продажи яиц в натуральном выражении

  9.    ПОТРЕБЛЕНИЕ ЯИЦ В РОССИИ

      9.1.    Общее потребление яиц

          9.1.1.    Динамика потребления

          9.1.2.    Географическая структура потребления

      9.2.    Потребление яиц домашними хозяйствами

          9.2.1.    Потребление яиц по категориям хозяйств

          9.2.2.    Среднемесячная стоимость питания на 1 потребителя

          9.2.3.    Географическая структура потребления

      9.3.    Потребительские предпочтения

  10.    СРЕДНИЕ ЦЕНЫ НА ЯЙЦА В РОССИИ

      10.1.    Потребительские цены на яйца куриные

      10.2.    Цены производителей на яйца куриные

  11.    ПРОГНОЗ РАЗВИТИЯ РЫНКА ЯИЦ НА 2014-2016 ГГ.

      11.1.    Условия экономического развития

      11.2.    Прогноз производства яиц на 2014-2016 гг.

  ПРИЛОЖЕНИЕ 1. СРЕДНИЕ ЦЕНЫ НА ЯЙЦО КУРИНОЕ

  О КОМПАНИИ GLOBAL REACH CONSULTING (GRC)

• СПИСОК ТАБЛИЦ

  Таблица 1.     Примерный вес яиц по видам, грамм

  Таблица 2.     Динамика производства яиц по видам, 2006-2012 гг., млн. шт.

  Таблица 3.     Динамика производства яиц по странам, 2007-2012 гг., тыс. шт.

  Таблица 4.     Динамика импорта яиц в стоимостном выражении по странам мира, 2007-2013 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 5.     Динамика импорта яиц Германией по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 6.     Динамика структуры импорта яиц Германией по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2008-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 7.     Динамика импорта яиц Нидерландами по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 8.     Динамика структуры импорта яиц Нидерландами по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2008-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 9.     Динамика экспорта яиц крупнейшими странами в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 10.     Динамика экспорта яиц Нидерландов по странам назначения в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 11.     Динамика экспорта яиц Нидерландов по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 12.     Динамика экспорта яиц из США по странам назначения в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 13.     Динамика экспорта яиц из США по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 14.     Динамика экспорта яиц из Германии по странам назначения в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 15.     Динамика экспорта яиц из Германии по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 16.     Динамика поголовья птицы по категориям хозяйств, 2004-2013, млн. голов

  Таблица 17.     Распределение поголовья кур-несушек по федеральным округам РФ, 2013 г., тыс. голов

  Таблица 18.     Поголовье кур-несушек по регионам РФ, 2012-2013 гг., тыс. голов и %

  Таблица 19.     Регионы с максимальной и минимальной долей кур-несушек в общем поголовье птицы, 2013 г., %

  Таблица 20.     Средняя годовая яйценоскость одной курицы-несушки в сельскохозяйственных организациях, 2009-2013 гг., шт.

  Таблица 21.     Структура производства яиц по федеральным округам РФ, 2009-2013 гг., млн. штук

  Таблица 22.     Структура производства яиц по регионам РФ, 2009-2013 гг., млн. штук и %

  Таблица 23.     Объем производства яиц по категориям хозяйств, 2009-2013 гг., млрд. шт.

  Таблица 24.     Объем производства яиц в с/х организациях по ФО, 2009-2013 гг., млн. штук

  Таблица 25.    Объем производства яиц в с/х организациях по регионам РФ, 2009-2013 гг., млн. шт. и %

  Таблица 26.     Объем производства яиц в хозяйствах населения по ФО, 2009-2013 гг., млн. штук и %

  Таблица 27.     Объем производства яиц в хозяйствах населения по регионам РФ, 2009-2013 гг., млн. шт. и %

  Таблица 28.     Производство яиц в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП по ФО, 2009 2013 г., млн. шт. и %

  Таблица 29.     Объем производства яиц в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП регионам РФ, 2009-2013 гг., млн. шт. и %

  Таблица 30.     Производство яиц на душу населения по федеральным округам, 2013 г.

  Таблица 31.     Производство яиц на душу населения по регионам РФ, 2013 г.

  Таблица 32.     Таможенные пошлины на экспорт и импорт яиц

  Таблица 33.     Динамика баланса экспорта и импорта яиц, млн. долл., 2004-2013 гг.

  Таблица 34.     Структура импорта яиц по видам в натуральном выражении, 2009-2013 гг., тыс. шт.

  Таблица 35.     Структура импорта яиц по видам в стоимостном выражении, 2009-2013 гг., тыс. долл.

  Таблица 36.     Динамика импорта яиц по стране происхождения в натуральном выражении, 2009-2013 гг., тыс. шт. и %.

  Таблица 37.     Динамика импорта яиц по стране происхождения в стоимостном выражении, 2009-2013 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 38.     Структура импорта яиц по видам в натуральном и стоимостном выражении, 2009-2013 гг., тыс. шт. и тыс. долл.

  Таблица 39.     Динамика экспорта яиц по стране назначения в натуральном выражении, 2009-2013 гг., тыс. шт. и %

  Таблица 40.     Динамика экспорта яиц по стране назначения в стоимостном выражении, 2009-2013 гг., тыс. долл. и %

  Таблица 41.     Баланс российского рынка яиц, 2009-2013 гг., млн. штук и %

  Таблица 42.     Формирование ресурсов рынка яиц, 2006-2012 гг., млн. штук и %

  Таблица 43.     Динамика использования ресурсов рынка яиц, млн. шт., 2006-2012 гг.

  Таблица 44.     Динамика розничных продаж яиц по федеральным округам РФ в стоимостном выражении, 2008-2013 гг., млн. руб. и %

  Таблица 45.     Динамика розничных продаж яиц по регионам РФ в стоимостном выражении, 2008-2013 гг., млн. руб. и %

  Таблица 46.     Динамика потребления яиц на душу населения по ФО, 2006-2012 гг., шт. и %

  Таблица 47.     Регионы с высоким показателем потребления яиц на 1 чел. в год, 2006-2012 гг., шт. и %

  Таблица 48.     Регионы с низким показателем потребления яиц на 1 чел. в год, 2006-2012 гг., шт. и %

  Таблица 49.     Формирование потребления яиц на 1 чел. в домохозяйствах, 2009-2012 гг., шт.

  Таблица 50.     Регионы с высоким показателем потребления яиц на душу населения, 2007-2012 гг., шт. и %

  Таблица 51.     Регионы с низким показателем потребления яиц на душу населения, 2007-2012 гг., шт. и %

  Таблица 52.     Динамика среднегодовых потребительских цен на яйцо куриное в России, 2001-2013 гг., руб. за 10 шт. и %

  Таблица 53.     Динамика потребительских цен на яйцо куриное по ФО, 2013 г., руб. за 10 шт.

  Таблица 54.     Регионы с максимальными и минимальными потребительскими ценами на яйцо куриное в 2013 г., руб. за 10 шт.

  Таблица 55.     Динамика среднегодовых цен производителей на яйцо куриное в России, 2003-2013 гг., руб. за 1 тыс. шт. и %

  Таблица 56.     Динамика среднегодовых цен производителей на яйцо куриное по ФО, 2005-2013 гг., руб. 1 тыс. шт. и %

  Таблица 57.    Регионы с максимальными и минимальными ценами производителей на куриное яйцо в 2013 г., руб. за 1 тыс. шт.

  Таблица П1.     Средние потребительские цены на куриное яйцо по регионам РФ, 2013 г., руб. за 10 шт.

  Таблица П2.     Средние цены производителей на куриное яйцо по регионам РФ, 2013 г., руб. за 1000 шт.

   

  СПИСОК ДИАГРАММ

  Диаграмма 1.     Динамика мирового производства яиц, 2006-2012 гг., млн. шт. и %

  Диаграмма 2.     Структура мирового производства яиц по видам, 2006-2012 гг., %

  Диаграмма 3.     Структура производства яиц по странам, 2012 г., %

  Диаграмма 4.     Динамика мирового импорта яиц в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 5.     Доли стран-импортеров в общем объеме мирового импорта яиц в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 6.     Динамика импорта яиц Германией в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 7.     Структура импорта яиц Германией по странам-поставщикам в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 8.     Структура импорта яиц Германией по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 9.     Динамика импорта яиц Нидерландами в стоимостном выражении, 2007-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 10.     Структура импорта яиц Нидерландами по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 11.     Структура импорта яиц Нидерландами по кодам ТН ВЭД в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 12.     Динамика мирового экспорта яиц в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 13.     Доля крупнейших стран экспортеров в общем объеме мирового экспорта яиц в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 14.     Динамика экспорта яиц Нидерландов в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 15.     Структура экспорта яиц Нидерландов в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 16.     Структура экспорта яиц Нидерландов в стоимостном выражении по кодам ТН ВЭД, 2013 г., %

  Диаграмма 17.     Динамика экспорта яиц из США в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 18.     Структура экспорта яиц из США в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 19.     Структура экспорта яиц США в стоимостном выражении по кодам ТН ВЭД, 2013 г., %

  Диаграмма 20.     Динамика экспорта яиц из Германии в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 21.     Структура экспорта яиц Германии в стоимостном выражении по странам, 2013 г., %

  Диаграмма 22.     Структура экспорта яиц Германии в стоимостном выражении по кодам ТН ВЭД, 2013 г., %

  Диаграмма 23.     Динамика поголовья птицы в России, млн. голов, 2003-2013 гг.

  Диаграмма 24.     Распределение поголовья птицы по категориям хозяйств, 2003-2013 гг., %

  Диаграмма 25.     Распределение поголовья птицы по категориям хозяйств, 2013 г., %

  Диаграмма 26.     Доли регионов в поголовье кур-несушек по федеральным округам, 2013 г., %

  Диаграмма 27.     Доля кур-несушек в общем поголовье птицы по федеральным округам, 2013 г.

  Диаграмма 28.     Доли регионов в общем поголовье кур-несушек, 2013 г., %

  Диаграмма 29.     Средняя годовая яйценоскость кур-несушек, шт., 2006-2013 гг.

  Диаграмма 30.     Ввод в действие производственных мощностей за счет нового строительства, расширения и реконструкции птицефабрик яичного направления, тыс. кур-несушек, 2000 2012 гг.

  Диаграмма 31.     Динамика производства яиц в России, 1990 – 2013 гг., млн. штук

  Диаграмма 32.     Коэффициенты сезонности производства яиц в России за период 2007-2013 гг.

  Диаграмма 33.     Структура производства яиц по федеральным округам РФ, 2013 г., %

  Диаграмма 34.     Структура производства яиц по регионам РФ, 2013 г., %

  Диаграмма 35.     Структура производства яиц по категориям хозяйств, 2009-2013 гг., млрд. шт.

  Диаграмма 36.     Структура производства яиц по категориям хозяйств, 2009-2013 гг., %

  Диаграмма 37.     Структура производства яиц с/х организациями по ФО, 2013 г., %

  Диаграмма 38.     Структура производства яиц с/х организациями по регионам РФ, 2013 г., %

  Диаграмма 39.     Структура производства яиц в хозяйствах населения по ФО, 2013 г., %

  Диаграмма 40.     Структура производства яиц хозяйствами населения по регионам РФ, 2013 г., %

  Диаграмма 41.     Структура производства яиц в крестьянских (фермерских) хозяйствах и ИП по ФО, 2013 г., %

  Диаграмма 42.     Структура производства яиц крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и ИП по регионам РФ, 2013 г., %

  Диаграмма 43.     Производства яиц на душу населения по федеральным округам, 2013 г., шт. на 1 чел.

  Диаграмма 44.     Регионы РФ с высоким показателем производства яйца на душу населения, 2013 г., шт. на 1 чел.

  Диаграмма 45.     Доли крупнейших предприятий в производстве яиц в России, 2012 г., %

  Диаграмма 46.     Сальдо торгового баланса, 2004-2013 гг., млн. долл.

  Диаграмма 47.     Динамика российского импорта яиц в натуральном выражении 2009-2013 гг., тыс. шт. и %

  Диаграмма 48.     Динамика импорта яиц в стоимостном выражении, 2009-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 49.     Структура российского импорта яиц в натуральном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 50.     Структура российского импорта яиц в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 51.     Структура импорта яиц по странам в натуральном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 52.     Структура импорта яиц по странам в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 53.     Динамика российского экспорта яиц в натуральном выражении, 2009-2013 гг. тыс. шт. и %

  Диаграмма 54.     Динамика экспорта яиц в стоимостном выражении, 2009-2013 гг., тыс. долл. и %

  Диаграмма 55.     Структура российского экспорта яиц в натуральном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 56.     Структура российского экспорта яиц в стоимостном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 57.     Структура импорта яиц по странам в натуральном выражении, 2013 г., %

  Диаграмма 58.     Структура импорта яиц по странам в стоимостном выражении, 2013г., %

  Диаграмма 59.     Динамика российского рынка яиц, 2009-2013 гг., млн. штук и %

  Диаграмма 60.     Доля импорта на российском рынке яиц, 2009-2013 гг., %

  Диаграмма 61.     Динамика располагаемого ресурса на рынке яиц, 2006-2012 гг., млн. штук и %

  Диаграмма 62.     Структура формирования рынка яиц, 2012 г.

  Диаграмма 63.     Структура использования ресурсов российского рынка яиц, 2012 г.

  Диаграмма 64.     Динамика розничных продаж яиц в России в стоимостном выражении, 2005-2013 гг., млн. руб. и %

  Диаграмма 65.     Структура продаж яиц в стоимостном выражении по федеральным округам РФ, 2013 г., %

  Диаграмма 66.     Динамика долей федеральных округов в объеме продаж яиц, 2006-2013 гг., %

  Диаграмма 67.     Структура розничных продаж яиц в стоимостном выражении по регионам РФ, 2013 г., %

  Диаграмма 68.     Динамика розничных продаж яиц в натуральном выражении, 2002-2013 гг., млрд. шт.

  Диаграмма 69.     Динамика потребления яиц на душу населения, 2003-2012 гг., шт.

  Диаграмма 70.     Сравнительная характеристика потребления яиц в России и других странах, шт. на 1 чел. в год

  Диаграмма 71.     Потребление яиц на душу населения по ФО, 2012 г., шт.

  Диаграмма 72.     Динамика потребления яиц по категориям домашних хозяйств, 2007- 2012 гг., шт.

  Диаграмма 73.     Стоимость питания яйцами в среднем на 1 чел. в месяц в городской и сельской местности, 2007-2012 гг., руб.

  Диаграмма 74.     Стоимость питания яйцами в среднем на 1 чел. в месяц в разрезе федеральных округов, 2008-2012 гг., руб.

  Диаграмма 75.     Потребление яиц в среднем на 1 потребителя в год в разрезе федеральных округов, 2008-2012 гг., шт.

  Диаграмма 76.     Предпочтения потребителей в выборе видов яиц, %

  Диаграмма 77.    Предпочтения потребителей по категориям яиц, %

  Диаграмма 78.     Предпочтения потребителей по упаковке яиц

  Диаграмма 79.     Критерии выбора яиц потребителями, %

  Диаграмма 80.     Предпочтения потребителей по частоте покупки яиц, %

  Диаграмма 81.     Предпочтения потребителей по выбору мест покупки яиц, %

  Диаграмма 82.     Прогноз развития производства яиц в России на 2014-2016 гг., млн. шт. и %

   

  СПИСОК ГРАФИКОВ

  График 1.     Динамика экспорта яиц крупнейшими странами-поставщиками в мире в стоимостном выражении, 2006-2013 гг., тыс. долл.

  График 2.     Помесячная динамика производства яиц в России, 2007-янв 2014 гг., млн. шт.

  График 3.     Динамика производственного и личного потребления яиц, 2006-2012 гг. млн. шт.

  График 4.    Динамика продаж в регионах РФ с высоким показателем розничных продаж яиц, 2006-2013 гг., млн. руб.

  График 5.     Динамика потребительских цен на яйца куриные, 2000-фев 2014 гг., руб. за 10 шт.

  График 6.     Динамика потребительских цен на яйцо куриное по ФО, 2003-фев 2014 гг., руб. за 10 шт.

  График 7.     Среднегодовая динамика цен производителей на яйца куриные, 2003-2013 гг., руб. за 1 тыс. шт.

  График 8.     Динамика средних цен производителей на яйца куриные в России, 2010-фев 2014 гг., руб. за 1 тыс. шт.

   

  СПИСОК КАРТОГРАММ

  Картограмма 1.     Основные страны-импортеры яиц в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

  Картограмма 2.     Основные страны-экспортеры яиц в мире в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

  Картограмма 3.     Крупнейшие страны-экспортеры яиц в Россию в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

  Картограмма 4.     Экспорт яиц из России по стране происхождения в стоимостном выражении, 2013 г., тыс. долл.

   

  СПИСОК СХЕМ

  Схема 1.     Классификация яиц по видам птиц

  Схема 2.     Риски птицеводческой отрасли при вступлении России в ВТО