Аннотация

Отчет состоит из 7 глав:

Глава 1 содержат информацию о приборах учета, их классификации и технических характеристиках.

В Главе 2 приведены данные о производстве мороженого в натуральном и стоимостном выражении по брендам и федеральным округам РФ за 2007- 2012 г.

В главе 3 приводится информация об импорте и экспорте мороженого за 2009- 2012 г.

В главе 4 приведены данные по объему рынка за 2008-2012 г.

В главе 5 описаны ключевые тенденции на рынке мороженого

В главе 6 описаны особенности технологии производства мороженого

Глава 7 посвящена описанию ведущих игроков на рынке мороженого

Цель исследования

Описать состояние рынка мороженого в России в 2012 г.

Задачи исследования

1.      Определить емкость российского рынка мороженого в натуральном выражении.

2.      Определить емкость российского рынка мороженого в стоимостном выражении.

3.      Определить доли основных производителей мороженого в стоимостном выражении.

4.      Охарактеризовать тенденции развития рынка мороженого в России.

5.      Описать важнейшие события на российском рынке мороженого за указанный период.

Объект исследования

Российский рынок мороженого

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY ResearchGroup.

Методы анализа данных

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования

1.      Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.

2.      Базы данных ФТС РФ (импорта и экспорта), ФСГС РФ (производства).

3.      Ресурсы сети Интернет.

4.      Материалы компаний.

5.      Аналитические обзорные статьи в прессе.

6.      Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.

7.      Экспертные оценки.

8.      Интервью с производителями и другими участниками рынка.

9.      Материалы отраслевых учреждений и базы данных.

Базыданных Discovery Research Group

Содержание отчёта

• СПИСОК ТАБЛИЦ И ДИАГРАММ	10
  РЕЗЮМЕ	12
  ГЛАВА 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ИССЛЕДОВАНИЯ	13
  Цель исследования	13
  Задачи исследования	13
  Объект исследования	13
  Метод сбора данных	13
  Методы анализа данных	13
  Информационная база исследования	13
  ГЛАВА 2. ОБЪЕМ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО В РОССИИ В 2007- 2012 ГГ.	14
  §1. ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ В 2007- 2012 ГГ.	14
  §2. ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ 2012 Г.	18
  §3. ПРОИЗВОДСТВО МОРОЖЕНОГО ПО ФЕДЕРАЛЬНЫМ ОКРУГАМ И СУБЪЕКТАМ РФ	22
  ГЛАВА 3. ИМПОРТ МОРОЖЕНОГО В РОССИЮ И ЭКСПОРТ МОРОЖЕНОГО ИЗ РОССИИ В 2009 – 2012 ГГ.	40
  §1. ИМПОРТ МОРОЖЕНОГО В РОССИЮ В 2009-  2012ГГ.	40
  §2. ЭКСПОРТ МОРОЖЕНОГО ИЗ РОССИИ В 2009- 2012 ГГ.	44
  ГЛАВА 4. ОБЪЕМ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В РОССИИ В 2008-I ПОЛУГОДИИ 2012 ГГ.	48
  §1. ОБЪЕМ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В НАТУРАЛЬНОМ ВЫРАЖЕНИИ В 2008 - 2012 ГГ.	48
  §2. ОБЪЕМ РЫНКА МОРОЖЕНОГО В СТОИМОСТНОМ ВЫРАЖЕНИИ В 2008- 2012 ГГ.	49
  ГЛАВА 5. ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ РЫНКА МОРОЖЕНОГО	50
  §1. ОСНОВНЫЕ ТРЕНДЫ МИРОВОГО РЫНКА МОРОЖЕНОГО	50
  Ситуация на рынке	50
  Основные тренды и тенденции	53
  §2. ОСОБЕННОСТИ РОССИЙСКОГО РЫНКА МОРОЖЕНОГО	57
  Ситуация на рынке	57
  Рыночная конкуренция	60
  Рыночные сделки и события	62
  Строительство фабрики мороженого в Брянске	62
  Выход FoodUnion на российский рынок	63
  Стратегическое партнерство Unilever и BarryCallebaut	66
  Договор "Алтайхолод"  с Ренессанс страхованием	67
  Забастовка на Омском заводе Unilever	67
  Проблема квалифицированных кадров в мороженой отрасли	69
  Потребительские предпочтения	70
  Уровень цен на мороженое	75
  Перспективы развития рынка мороженого до 2014 года	77
  ГЛАВА 6. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА МОРОЖЕНОГО	80
  §1. СОСТАВ МОРОЖЕНОГО	80
  §2. ТЕХРЕГЛАМЕНТ НА МОЛОКО И МОЛОЧНУЮ ПРОДУКЦИЮ: ВНЕСЕННЫЕ ИЗМЕНЕНИЯ С 1ИЮЛЯ 2012 Г.	81
  §3. ГОСТ НА ЗАМЕНИТЕЛИ МОЛОЧНОГО ЖИРА	82
  ГЛАВА 7. ХАРАКТЕРИСТИКА ВЕДУЩИХ ИГРОКОВ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОРОЖЕНОГО	83
  §1. ВЕДУЩИЕ РОССИЙСКИЕ КОМПАНИИ НА РЫНКЕ МОРОЖЕНОГО	83
  «Русский холод»	84
  «Талосто»	86
  «Айсберри»	87
  §2. ВЕДУЩИЕ ЗАРУБЕЖНЫЕ КОМПАНИИ НА РОССИЙСКОМ РЫНКЕ МОРОЖЕНОГО	88
  Unilever	88
  «Nestle»	92

• В отчете содержатся 5 таблиц и 39 диаграмм.
  
  Таблицы:
  Таблица 1. Объем и темп прироста производства мороженого в натуральном выражении в России в 2007- 2012 гг. тыс. т., %.    14
  Таблица 2. Объемы производства мороженого ведущими производителями России в 2012 г., тыс. тонн и %    15
  Таблица 3. Объемы производства крупнейших игроков рынка мороженого в России в 2012г. и их доля на рынке в стоимостном выражении, млрд. руб., %.    19
  Таблица 4. Объем рынка мороженого в натуральном выражении в России в 2008-I полугодие 2012 гг., тыс. тонн    48
  Таблица 5. Объем рынка мороженого в стоимостном выражении в России в 2008-2012гг., млрд. руб.    49
  
  
  Диаграммы:
  Диаграмма 1. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России в 2012 г., тыс. тонн    16
  Диаграмма 2. Доли рынка крупнейших производителей на российском рынке мороженого в 2012 г. в натуральном выражении, %.    17
  Диаграмма 3. Объемы производства мороженого крупнейшими производителями в России в стоимостном выражении  в 2012г., млрд. руб.    20
  Диаграмма 4. Доли рынка крупнейших производителей на российском рынке мороженого в 2012г. в стоимостном выражении, %.    21
  Диаграмма 5. Объемы производства мороженого в  2012г. по федеральным округам, тыс. т. и %    22
  Диаграмма 6. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. по федеральным округам, тыс. т.    23
  Диаграмма 7. Объемы производства мороженого в 2012г. в России по регионам,  тыс. т. и %    23
  Диаграмма 8. Объемы производства мороженого в 2012г. в Центральном федеральном округе, тыс. т. и %    24
  Диаграмма 9. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Центральном федеральном округе, тыс. т.    25
  Диаграмма 10. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Сибирском федеральном округе, тыс. т. и %    26
  Диаграмма 11. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Сибирском федеральном округе, тыс. т.    27
  Диаграмма 12. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Приволжском федеральном округе, тыс. т. и %    28
  Диаграмма 13. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Приволжском федеральном округе, тыс. т.    29
  Диаграмма 14. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т. и %    30
  Диаграмма 15. Объемы производства мороженого в 2011—2012 гг. в Северо-Западном федеральном округе, тыс. т.    31
  Диаграмма 16. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Южном федеральном округе, тыс. т. и %    32
  Диаграмма 17.  Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Южном федеральном округе, тыс. т.    33
  Диаграмма 18. Объемы производства мороженого в 2012 г. в Уральском федеральном округе, тыс. т. и %    34
  Диаграмма 19. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Уральском федеральном округе, тыс. т.    35
  Диаграмма 20. Объемы производства мороженого в 2012г. в Северо-Кавказском федеральном округе, тыс. т. и %    36
  Диаграмма 21. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг.  в Северо-Кавказском федеральном округе, тыс. т.    37
  Диаграмма 22.Объемы производства мороженого в 2012 г. в Дальневосточном федеральном округе, тыс. т. и %    38
  Диаграмма 23. Объемы производства мороженого в 2011-2012 гг. в Дальневосточном федеральном округе , тыс. т.    39
  Диаграмма 24. Объем импорта мороженого в натуральном выражении в России в 2009- 2012 г. по кварталам, тонн    40
  Диаграмма 25.Структура импорта мороженого в натуральном выражении в Россию в 2012г. по странам отправления, %    41
  Диаграмма 26. Объем импорта мороженого в стоимостном выражении в Россию в 2009- 2012 гг. по кварталам, тыс. долл.    42
  Диаграмма 27. Структура импорта мороженого в стоимостном выражении в Россию в 2012г.  по странам отправления,  %    43
  Диаграмма 28. Объем экспорта мороженого в натуральном выражении из России в 2009- 2012 гг. по кварталам, тонн    44
  Диаграмма 29. Структура экспорта мороженого в натуральном выражении из России в 2012 г. по странам получателям, %    45
  Диаграмма 30. Объем экспорта мороженого в стоимостном выражении из России в 2009- 2012 гг., тыс. $.    46
  Диаграмма 31.Структура экспорта мороженого в стоимостном объеме из России в 2012г. по странам получателям, %    47
  Диаграмма 32.. Популярность различных видов мороженого в России в 2010 г., %    72
  Диаграмма 33. Структура потребления мороженого в России в 2010г.  по видам, %    72
  Диаграмма 34. Частота потребления мороженого в России в 2010г., %.    73
  Диаграмма 35. ТОП-10 брендов в категории мороженое в 2012г. по версии top20brands.ru, % от покупавших мороженое в течение последнего месяца, от назвавших один из брендов ТОП-10 в категории    74
  Диаграмма 36. Средние цены и индекс цен производителей на мороженое в России 2012 г. по месяцам, тыс. руб./т, в % к концу предыдущего периода    75
  Диаграмма 37. Средние потребительские цены и индекс потребительских цен на мороженое в России в 2012 г. по месяцам, руб./кг, в % к концу предыдущего периода    76
  Диаграмма 38. Динамика изменения объемов продаж мороженого в натуральном выражении в России в 2009-2011гг. и прогноз на 2012-2014гг., млн. литров    77
  Диаграмма 39. Динамика изменения объемов продаж мороженого в стоимостном выражении в России в 2009-2011гг. и прогноз на 2012-2014гг., млрд.руб.    78