Аннотация

Данное исследование направлено на изучение состояния рынка молока и молочной продукции и перспектив его развития. Для этого оценивается объем рынка, особенности рынка, перспективы одного из игроков на данном рынке. Выявляются и опрашиваются производители и торговые операторы. В итоге становится понятным, какое место занимают ключевые игроки на рынке, какие типы продукции на рынке присутствуют, и какова средняя цена их реализации.

Целью исследования является анализ рынка молока и молочной продукции и перспектив одного из его игроков.

Задачами данного исследования являются:

•Оценка объема и емкости рынка;

•анализ производства и выявление крупнейших производителей;

•выявление перспективных сегментов рынка;

•составление прогноза изменения рыночных показателей.

Предметом исследования является рынок молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО.

Информационной базой исследования послужили данные экспертных опросов производителей, дилеров, прочих игроков отрасли, базы публикаций в СМИ, результаты готовых исследований, материалы отраслевых учреждений, материалы участников рынка, базы данных Megaresearch, а также ресурсы открытого доступа.

В процессе сбора данных при проведении интервью использовались методы легендированного опроса (метод «тайный покупатель») и мониторинга документальных источников.

Методами анализа данных являлись контент-анализ и экстраполятивное моделирование.

Содержание отчёта

• ГЛАВА I. Обзор рынка молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО

  § 1. Общая информация по рынку

  1.1 Основные характеристики молока и молочной продукции. Требования к качеству

  1.2 Основные характеристики рынка молока и молочной продукции региона

  1.3 Объем и емкость рынка молока и молочной продукции г. Ноябрьска, ЯНАО и ХМАО

  1.4 Оценка текущих тенденций и перспектив развития рынка

  § 2. Структура рынка г. Ноябрьска, ЯНАО и ХМАО

  2.1 Структура рынка: производство, потребление, ввоз/вывоз

  2.2 Структура рынка по ассортименту продукции. Наиболее востребованные сегменты

  2.3 Структура рынка по производителям, оценка доли привозных товаров. Тенденции ввоза.

  ГЛАВА II. Анализ поставок молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО

  § 3. Поставки в г. Ноябрьск.

  3.1 Объем и динамика поставок (в натуральном и стоимостном выражении)

  3.2 Структура поставок (в натуральном и стоимостном выражении): по регионам-поставщикам

  § 4. Поставки из г. Ноябрьск

  ГЛАВА III. Анализ производства молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО

  § 5. Производство г. Ноябрьск

  5.1 Объем и динамика производства

  5.2 Соотношение объема ввозимой и производимой продукции

  5.3 Сегментация производства (по видам продукции, регионам и т.д.)

  § 6. Конкурентный анализ: крупнейшие производители/продавцы

  6.1 Насыщенность рынка

  6.2 Основные компании-конкуренты: объем производства и доля на рынке

  6.3 Анализ ценовой политики конкурентов. Сравнение цен на продукцию СХК «НОЯБРЬСКИЙ» со среднерыночными ценами. Структура цен. Гипотеза: в издержках СХК большую долю занимают издержки на теплоснабжение, поэтому цены выше среднерыночных.

  6.4 Ассортимент конкурентов (брендовый, модельный), технические параметры

  6.5 Каналы сбыта компаний-конкурентов

  6.6 Оценка положения СХК «НОЯБРЬСКИЙ» на рынке г. Ноябрьска

  ГЛАВА IV. Анализ потребителей рынка молока и молочной продукции в г. Ноябрьске, ЯНАО и ХМАО

  § 7. Объем потребления на рынке

  7.1 Оценка объема и структуры потребления. Анализ платежеспособного спроса. Баланс спроса и предложения.

  7.2 Основные отрасли потребления и потребители

  7.4 Влияние сезонности на потребление (анализ цикла сезонности)

  7.5 Анализ факторов спроса

  7.6 Объем ввезенной продукции в потреблении

  § 8. Потребительские предпочтения

  8.1 Описание потребительских предпочтений. Эластичность спроса по цене на продукцию СХК «НОЯБРЬСКИЙ». Отзывы потребителей о качестве продукции конкурентов. Гипотеза о невысокой эластичности по цене и предпочтениям по качеству. Гипотеза о превышении спроса на продукцию СХК «НОЯБРЬСКИЙ» над предложением (натуральный продукт без добавок).

  8.2 Критерии выбора поставщика у основных потребителей

  8.3 Восприятие ценовой политики существующих поставщиков услуг/продуктов

  ГЛАВА V. Рекомендации и выводы по исследованию

  9.1 Рекомендации по объему и ассортименту производства молока и молочной продукции

  9.2 Рекомендации по цене на молоко и молочную продукцию

  9.3 Рекомендации по реинжинирингу сбытовой схемы СХК «НОЯБРЬСКИЙ». Рекомендации по географии сбыта

•  

  Перечень таблиц и диаграмм

  Рисунок 1. Структура рынка г. Ноябрьска по ассортименту продукции

  Рисунок 2. Динамика производства молочной продукции в г. Ноябрьске в 2008-2011 гг., тонн

  Рисунок 3. Соотношение объема ввезенной продукции и продукции внутреннего производства.

  Рисунок 4. Структура производства молочной продукции СХК «Ноябрьский» в 2011 г.

  Рисунок 5. Структура производства основных видов молочной продукции в ЯНАО

  Рисунок 6. Структура производства основных видов молочной продукции в ХМАО

   

  Таблица 1. Органолептические показатели молока

  Таблица 2. Физико-химические показатели молока

  Таблица 3. Объемы поступления молочной продукции с юга Тюменской области, тонн

  Таблица 4. Объемы производства компаний-конкурентов в 2008-2011 гг., тонн

  Таблица 5. Цены на  молочную продукцию СХК «Ноябрьский», руб.

  Таблица 6. Средние розничные цены на молоко и молочные продукты в г. Ноябрьске в 2011 г., руб

  Таблица 7. Средние розничные цены на молоко и молочные продукты в ЯНАО и ХМАО в 2011 г., руб

  Таблица 8. Ассортимент и цены на продукцию ОАО «Агроника»