Аннотация

Предложение сливочного масла на российском рынке в 2007-2011 гг снизилось и в 2011 г составило  505,6 тыс т. Причинами снижения стали постоянный рост цен на молочное сырье. Производство вносит максимальный вклад в предложение сливочного масла на российском рынке. Доля импорта сливочного масла в 2007-2011 гг в среднем составляла не более 25% от общего объема предложения.

В период с 2007 по 2011 гг спрос на сливочное масло также снижался. Так, в 2011 г спрос на сливочное масло был на 14% ниже по сравнению с аналогичным показателем 2007 г. Спад спроса усугубляется сокращением численности населения. Однако в отличие от натурального стоимостный объем рынка сливочного масла в 2007-2011 гг вырос на 70,8%, что обусловлено стремительным ростом цен на продукцию. В секторальном разрезе продаж большая часть сливочного масла реализуется через розничную торговлю. Российское производство сливочного масла, прежде всего, ориентировано на внутренний рынок. В период с 2007 по 2011 гг доля экспорта в общем объеме спроса не превышала 1%.

По оценкам BusinesStat, в 2012-2016 гг ситуация не изменится: предложение и спрос  масла на российском рынке будут снижаться в среднем на 2,8% и 2,3% в год соответственно.

«Анализ рынка сливочного масла в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Экономическая ситуация в РФ
• Производство и цены производителей
• Продажи и цены сливочного масла
• Баланс спроса, предложения, складских запасов сливочного масла
• Численность потребителей и потребление сливочного масла
• Экспорт и импорт сливочного масла
• Рейтинги предприятий по объему производства и выручке от продаж продукции

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• Промышленная переработка
• HoReCa
• Розничная торговля

Дополнительно в обзоре приведены данные по ассортименту сливочного масла:

• Ассортимент сливочного масла по видам упаковки: фольгированная упаковка, пергаментная упаковка или другая.

В обзоре отдельно представлены данные по крупнейшим производителям сливочного масла.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка сливочного масла, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Таможенный союз ЕврАзЭС
• Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей масложировой продукции
• Аудит розничной торговли масложировой продукцией
• Опрос экспертов рынка масложировой продукции

Содержание отчёта

• МЕТОДОЛОГИЯ ПОДГОТОВКИ ОБЗОРОВ РЫНКОВ В РОССИИ

  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ

  Базовые параметры российской экономики

  Итоги вступления России в Таможенный союз

  Итоги вступления России в ВТО

  Перспективы российской экономики

  КЛАССИФИКАЦИЯ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  Предложение

  Спрос

  Баланс спроса и предложения

  ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  Натуральный объем продаж

  Стоимостный объем продаж

  Средняя цена

  Соотношение цены сливочного масла и инфляции

  Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены

  ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОЙ ПЕРЕРАБОТКИ

  Натуральный объем продаж

  Стоимостный объем продаж

  Цена продаж

  ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ДЛЯ СЕКТОРА HORECA

  Натуральный объем продаж

  Стоимостный объем продаж

  Цена продаж

  РОЗНИЧНЫЕ ПРОДАЖИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  Натуральный объем продаж

  Стоимостный объем продаж

  Цена продаж

  ПОТРЕБЛЕНИЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  Численность покупателей и объем покупок

  ПРОИЗВОДСТВО СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  Натуральный объем производства

  Цена производителей

  ПРОИЗВОДИТЕЛИ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  Финансовые показатели предприятий

  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СЛИВОЧНОГО МАСЛА

  Баланс экспорта и импорта

  Натуральный объем экспорта

  Стоимостный объем экспорта

  Цена экспорта

  Натуральный объем импорта

  Стоимостный объем импорта

  Цена импорта

  ВНЕШНЕЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ПРЕДПРИЯТИЙ

  Натуральный объем

  Стоимостный объем

  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ

  Финансовый результат отрасли

  Экономическая эффективность отрасли

  Инвестиции отрасли

  Трудовые ресурсы отрасли

  ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ

  Регистрационные данные предприятия

  Руководство предприятия

  Основные участники предприятия

  Объем производства по видам продукции

  Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1 (на конец отчетного периода)

  Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2 (за отчетный период)

  Основные финансовые показатели деятельности предприятия

• ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 108 ТАБЛИЦ

   

  Таблица 1. Номинальный и реальный ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб)

  Таблица 2. Реальный ВВП и индекс реального физического объема ВВП, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, РФ, 2009-2018 гг (трлн руб, %)

  Таблица 4. Экспорт и импорт, сальдо торгового баланса, РФ, 2009-2018 гг (млрд долл)

  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, РФ, 2009-2018 гг (руб за долл, %)

  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, РФ, 2009-2018 гг (млн чел)

  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, РФ, 2009-2018 гг (% к предыдущему году)

  Таблица 9. Предложение сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 10. Прогноз предложения сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских запасов сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 13. Спрос на сливочное масло, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 14. Прогноз спроса на сливочное масло, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 15. Продажи и экспорт сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 17. Баланс спроса и предложения сливочного масла с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения сливочного масла с учетом складских запасов, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 19. Продажи сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 20. Прогноз продаж сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 21. Продажи сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 22. Прогноз продаж сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 23. Продажи сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 24. Прогноз продаж сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

  Таблица 25. Продажи сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб)

  Таблица 26. Прогноз продаж сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб)

  Таблица 27. Средняя цена сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 28. Прогноз средней цены сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 29. Средняя цена сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

  Таблица 30. Прогноз средней цены сливочного масла по секторам рынка, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг)

  Таблица 31. Соотношение цены сливочного масла и инфляции, РФ, 2009-2013 гг (%)

  Таблица 32. Прогноз соотношения цены сливочного масла и инфляции, РФ, 2014-2018 гг (%)

  Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и цены сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

  Таблица 34. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и цены сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)

  Таблица 35. Продажи сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 36. Прогноз продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 37. Продажи сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 38. Прогноз продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

  Таблица 39. Цена продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 40. Прогноз цены продаж сливочного масла для промышленной переработки, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 41. Продажи сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 42. Прогноз продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 43. Продажи сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 44. Прогноз продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

  Таблица 45. Цена продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 46. Прогноз цены продаж сливочного масла для сектора HoReCa, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 47. Розничные продажи сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 48. Прогноз розничных продаж сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 49. Розничные продажи сливочного масла по регионам РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 50. Розничные продажи сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (млрд руб; %)

  Таблица 51. Прогноз розничных продаж сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (млрд руб; %)

  Таблица 52. Розничные продажи сливочного масла по регионам РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

  Таблица 53. Цена розничных продаж сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг; %)

  Таблица 54. Прогноз цены розничных продаж сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг; %)

  Таблица 55. Розничная цена сливочного масла по регионам РФ, 2009-2013 гг (руб за кг)

  Таблица 56. Численность покупателей сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (млн чел; %)

  Таблица 57. Прогноз численности покупателей сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (млн чел; %)

  Таблица 58. Доля покупателей сливочного масла от населения РФ, 2009-2013 гг (млн чел; %)

  Таблица 59. Прогноз доли покупателей сливочного масла от населения РФ, 2014-2018 гг (%)

  Таблица 60. Объем покупки и средние затраты на сливочное масло, РФ, 2009-2013 гг (кг в год; руб в год)

  Таблица 61. Прогноз объема покупки и средних затрат на сливочное масло, РФ, 2014-2018 гг (кг в год; руб в год)

  Таблица 62. Производство сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 63. Прогноз производства сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 64. Легальное и теневое производство сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т, %)

  Таблица 65. Прогноз легального и теневого производства сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т, %)

  Таблица 66. Легальное производство сливочного масла по регионам РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 67. Легальное производство по видам сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 68. Цена производителей сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (руб за кг, %)

  Таблица 69. Прогноз цены производителей сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (руб за кг, %)

  Таблица 70. Рейтинг производителей сливочного масла по выручке от продажи продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

  Таблица 71. Рейтинг производителей сливочного масла по прибыли от продаж продукции, РФ, 2012 г (млн руб)

  Таблица 72. Рейтинг производителей сливочного масла по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2012 г (%)

  Таблица 73. Баланс экспорта и импорта сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т)

  Таблица 74. Прогноз баланса экспорта и импорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т)

  Таблица 75. Экспорт сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 76. Прогноз экспорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 77. Экспорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 78. Экспорт сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

  Таблица 79. Прогноз экспорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

  Таблица 80. Экспорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

  Таблица 81. Цена экспорта сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг; %)

  Таблица 82. Прогноз цены экспорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)

  Таблица 83. Цена экспорта сливочного масла по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 84. Импорт сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (тыс т; %)

  Таблица 85. Прогноз импорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (тыс т; %)

  Таблица 86. Импорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (т)

  Таблица 87. Импорт сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (млн долл; %)

  Таблица 88. Прогноз импорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (млн долл; %)

  Таблица 89. Импорт сливочного масла по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (тыс долл)

  Таблица 90. Цена импорта сливочного масла, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг; %)

  Таблица 91. Прогноз цены импорта сливочного масла, РФ, 2014-2018 гг (долл за кг; %)

  Таблица 92. Цена импорта сливочного масла по странам мира, РФ, 2009-2013 гг (долл за кг)

  Таблица 93. Рейтинг экспортеров сливочного масла по объему экспорта, РФ, 2013 г (т)

  Таблица 94. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского сливочного масла по объему поставок, 2013 г (т)

  Таблица 95. Рейтинг импортеров сливочного масла по объему импорта, РФ, 2013 г (т)

  Таблица 96. Рейтинг зарубежных поставщиков сливочного масла на российский рынок по объему поставок, 2013 г (т)

  Таблица 97. Рейтинг экспортеров сливочного масла по объему экспорта, РФ, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 98. Рейтинг зарубежных компаний-получателей российского сливочного масла по объему поставок, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 99. Рейтинг импортеров сливочного масла по объему импорта, РФ, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 100. Рейтинг зарубежных поставщиков сливочного масла на российский рынок по объему поставок, 2013 г (тыс долл)

  Таблица 101. Выручка от продаж продукции, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

  Таблица 102. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

  Таблица 103. Себестоимость продукции, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

  Таблица 104. Прибыль от продажи продукции, РФ, 2009-2013 гг (млн руб; %)

  Таблица 105. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2009-2013 гг (%; раз; сут дн)

  Таблица 106. Инвестиции в отрасль, РФ, 2009-2013 гг (млн руб)

  Таблица 107. Численность работников отрасли, РФ, 2009-2013 гг (тыс чел; %)

  Таблица 108. Средняя зарплата в отрасли, РФ, 2009-2013 гг (тыс руб в год; %)