Аннотация

Розничные продажи свинины в России демонстрируют непрерывную положительную динамику на протяжении последних пяти лет. С 2007 по 2011 гг объем розничных продаж свинины вырос до 811 тыс т. По оценкам BusinesStat, в 2012-2016 гг объем розничных продаж свинины продолжит расти.

Наряду с розничной торговлей вырастут объемы поставок свинины в сектор общественного питания и в промышленную переработку. Так, в 2011 г промышленность использовала 1757 тыс т свинины для производства мясопродуктов, что выше аналогичного показателя 2010 г. Рестораны и кафе закупили 98 тыс т свинины для приготовления готовых блюд вместо 88 тыс т в 2010 г.

Российская мясоперерабатывающая промышленность остается крайне зависимой от импортного сырья. Так, в 2011 г российские сельхозпредприятия произвели 1341 тыс т свинины при импорте в 908 тыс т. Более половины поставляемой свинины пришло из Бразилии, Германии и Канады. Из стран СНГ крупнейшим поставщиком свинины в Россию является Беларусь. Часть белорусской свинины поступает на российский рынок в охлажденном виде.

«Анализ рынка свинины в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Общая оценка экономической ситуации в России
• Объем продаж и емкость рынка свинины
• Баланс спроса и предложения свинины
• Покупка и потребление свинины на душу населения
• Объем производства и складских остатков свинины
• Цена производства и цена розничных продаж свинины
• Рейтинги предприятий отрасли по объему производства и выручке от продаж продукции
• Финансово-экономические профили ведущих предприятий отрасли

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• Промышленная переработка
• HoReCa
• Розничная торговля

В отчете приведены данные по крупнейшим производителям мясопродуктов из свинины: Свинокомплекс Короча, Мясокомбинат Бобровский, Восточный, Сибирская Аграрная Группа Мясопереработка, Агрофирма Ариант, Мясоптицекомбинат Пензенский, Кудряшовский мясокомбинат, Великолукский мясокомбинат, Ростовский колбасный завод-Тавр, Обуховский мясокомбинат, Усольский свинокомплекс, Звениговский мясокомбинат, Владимирское, Мясоперерабатывающий комплекс Атяшевский, Мясокомбинат Ильиногорское, СВ-Поволжское, Мясоперерабатывающий завод Ступино-Останкино, Мясокомбинат Бабаевский, Мясокомбинат Клинский, Мясоптицекомбинат Каневской и др.

BusinesStat готовит обзор мирового рынка свинины, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира.

В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны. Наряду с отчетом по РФ BusinesStat предлагает обзоры рынков свинины Москвы и Санкт-Петербурга.

При подготовке отчета использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ

Наряду с официальной статистикой в отчете приведены результаты собственных исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей мяса и мясопродуктов
• Аудит розничной торговли мясом и мясопродуктами
• Опрос экспертов рынков мяса и мясопродуктов

Содержание отчёта

• 
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
  Базовые параметры российской экономики
  Итоги вступления России в Таможенный союз
  Итоги вступления России в ВТО
  Перспективы российской экономики
  КЛАССИФИКАЦИЯ СВИНИНЫ И СВИНЫХ СУБПРОДУКТОВ
  Свинина
  Свиные субпродукты
  ПОГОЛОВЬЕ СВИНЕЙ
  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СВИНИНЫ
  Предложение
  Спрос
  Баланс спроса и предложения
  СЕКТОРА РЫНКА СВИНИНЫ
  Промышленная переработка
  Общественное питание
  Розничные продажи
  ПОКУПКА СВИНИНЫ
  РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА СВИНИНЫ
  Соотношение розничной цены и инфляции
  ОБЪЕМ И ЕМКОСТЬ РЫНКА СВИНИНЫ
  ПОТРЕБЛЕНИЕ СВИНИНЫ
  Численность потребителей
  Доля потребителей от населения
  Уровень потребления и средние затраты на покупку
  ПРОИЗВОДСТВО СВИНИНЫ
  Натуральный объем производства
  Цена производства свинины
  Рейтинг предприятий
  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СВИНИНЫ
  Баланс экспорта и импорта
  Натуральный объем экспорта
  Стоимостный объем экспорта
  Цена экспорта
  Натуральный объем импорта
  Стоимостный объем импорта
  Цена импорта
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
  Финансовый результат отрасли
  Экономическая эффективность отрасли
  Инвестиции отрасли
  Трудовые ресурсы отрасли
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ
  Регистрационные данные организации
  Руководство организации
  Численность сотрудников организации
  Основные акционеры организации
  Объем производства по видам продукции
  Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1
  Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
  Основные финансовые показатели деятельности предприятия

• 
  ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 132 ТАБЛИЦЫ

  Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)
  Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)
  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)
  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия, 2007-2016 гг (млн чел)
  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 9. Поголовье свиней, Россия, 2007-2011 гг (млн голов)
  Таблица 10. Прогноз поголовья свиней, Россия, 2012-2016 гг (млн голов)
  Таблица 11. Поголовье свиней по регионам РФ, 2007-2011 гг (тыс голов)
  Таблица 12. Предложение свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 13. Прогноз предложения свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 14. Производство, импорт и складские запасы свинины на начало года, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 15. Прогноз производства, импорта и складских запасов свинины на начало года, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 16. Спрос на свинину, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 17. Прогноз спроса на свинину, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 18. Продажи, натуральное потребление и экспорт свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 19. Прогноз продаж, натурального потребления и экспорта свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 20. Баланс спроса и предложения свинины с учетом складских запасов на конец года, Россия, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 21. Прогноз баланса спроса и предложения свинины с учетом складских запасов на конец года, Россия, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 22. Продажи свинины по секторам рынка, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 23. Прогноз продаж свинины по секторам рынка, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 24. Продажи свинины для сектора промышленной переработки, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 25. Прогноз продаж свинины для сектора промышленной переработки, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 26. Продажи свинины для сектора общественного питания, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 27. Прогноз продаж свинины для сектора общественного питания, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 28. Розничные продажи свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 29. Прогноз розничных продаж свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 30. Розничные продажи свинины, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 31. Прогноз розничных продаж свинины, Россия, 2012-2016 гг (млрд руб)
  Таблица 32. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  Таблица 33. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млрд руб)
  Таблица 34. Численность покупателей свинины, Россия, 2007-2011 гг (млн чел)
  Таблица 35. Прогноз численности покупателей свинины, Россия, 2012-2016 гг (млн чел)
  Таблица 36. Доля покупателей свинины от населения России, 2007-2011 гг (%)
  Таблица 37. Прогноз доли покупателей свинины от населения России, 2012-2016 гг (%)
  Таблица 38. Объем покупки и средние затраты на свинину, Россия, 2007-2011 гг (кг в год; руб в год; руб в месяц)
  Таблица 39. Прогноз объема покупки и средних затрат на свинину, Россия, 2012-2016 гг (кг в год; руб в год; руб в месяц)
  Таблица 40. Розничная цена свинины, Россия, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 41. Прогноз розничной цены свинины, Россия, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 42. Розничная цена свинины по видам, Россия, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 43. Розничная цена свинины (кроме бескостного мяса) по регионам РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 44. Розничная цена бескостной свинины по регионам РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 45. Соотношение розничной цены свинины и инфляции, Россия, 2007-2011 гг (%)
  Таблица 46. Прогноз соотношения розничной цены свинины и инфляции, Россия, 2012-2016 гг (%)
  Таблица 47. Объем и емкость рынка свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 48. Прогноз объема и емкости рынка свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 49. Насыщенность рынка свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т, %)
  Таблица 50. Прогноз насыщенности рынка свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т, %)
  Таблица 51. Численность потребителей свинины, Россия, 2007-2011 гг (млн чел)
  Таблица 52. Прогноз численности потребителей свинины, Россия, 2012-2016 гг (млн чел)
  Таблица 53. Доля потребителей свинины от населения России, 2007-2011 гг (%)
  Таблица 54. Прогноз доли потребителей свинины от населения России, 2012-2016 гг (%)
  Таблица 55. Уровень потребления свинины, Россия, 2007-2011 гг (кг в год)
  Таблица 56. Прогноз объема потребления свинины, Россия, 2012-2016 гг (кг в год)
  Таблица 57. Производство свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 58. Прогноз производства свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 59. Производство свинины по категориям хозяйств, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 60. Прогноз производства свинины по категориям хозяйств, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 61. Промышленная переработка свинины по видам (без учета продаж частных хозяйств), Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 62. Прогноз промышленной переработки свинины по видам (без учета продаж частных хозяйств), Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 64. Производство парной, остывшей и охлажденной свинины по регионам РФ, 2007-2011 г (т)
  Таблица 65. Цена производства свинины, Россия, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 66. Прогноз цены производства свинины, Россия, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 67. Рейтинг производителей свинины по натуральному объему производства, Россия, 2009 г (т)
  Таблица 68. Рейтинг производителей свинины по объему выручки (нетто) от продажи продукции, Россия, 2009 г (тыс руб)
  Таблица 69. Баланс экспорта и импорта свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 70. Прогноз баланса экспорта и импорта свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 71. Экспорт свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 72. Прогноз экспорта свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 73. Экспорт свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 74. Экспорт свежей, охлажденной или мороженой свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 75. Экспорт печени свиной мороженой по странам мира, Россия, 2007-2009 гг (т)
  Таблица 76. Экспорт прочих свиных субпродуктов мороженых по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 77. Экспорт свиных грудинок и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 78. Экспорт прочих частей туш свиней по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 79. Экспорт свинины, Россия, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 80. Прогноз экспорта свинины, Россия, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 81. Экспорт свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 82. Экспорт свежей, охлажденной или мороженой свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 83. Экспорт печени свиной мороженой по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 84. Экспорт прочих свиных субпродуктов мороженых по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 85. Экспорт свиных грудинок и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 86. Экспорт прочих частей туш свиней по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 87. Цена экспорта свинины, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 88. Прогноз цены экспорта свинины, России, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 89. Цена экспорта свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 90. Цена экспорта свежей, охлажденной или мороженой свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 91. Цена экспорта печени свиной мороженой по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 92. Цена экспорта прочих свиных субпродуктов мороженых по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 93. Цена экспорта свиных грудинок и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 94. Цена экспорта прочих частей туш свиней по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 95. Импорт свинины с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 96. Прогноз импорта свинины с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 97. Импорт свинины, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 98. Прогноз импорта свинины, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 99. Импорт свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 100. Импорт свежей, охлажденной или мороженой свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 101. Импорт печени свиной мороженой по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 102. Импорт прочих мороженых свиных субпродуктов по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 103. Импорт свиных окороков, лопаток и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 104. Импорт свиных грудинок и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 105. Импорт прочих частей туш свиней по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 106. Импорт свинины с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 107. Прогноз импорта свинины с учетом поставок из Беларуси в Россию, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 108. Импорт свинины, Россия, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 109. Прогноз импорта свинины, Россия, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 110. Импорт свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 111. Импорт свежей, охлажденной или мороженой свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 112. Импорт печени свиной мороженой по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 113. Импорт прочих мороженых свиных субпродуктов по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 114. Импорт свиных окороков, лопаток и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 115. Импорт свиных грудинок и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 116. Импорт прочих частей туш свиней по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 117. Цена импорта свинины, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 118. Прогноз цены импорта свинины, Россия, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 119. Цена импорта свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 120. Цена импорта свежей, охлажденной или мороженой свинины по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 121. Цена импорта печени свиной мороженой по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 122. Цена импорта прочих мороженых свиных субпродуктов по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 123. Цена импорта свиных окороков, лопаток и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 124. Цена импорта свиных грудинок и отрубов из них по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 125. Цена импорта прочих частей туш свиней по странам мира, Россия, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 126. Выручка (нетто) от продажи продукции, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 127. Коммерческие и управленческие расходы, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 128. Себестоимость продукции, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 129. Прибыль валовая от продажи продукции, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 130. Экономическая эффективность отрасли, Россия, 2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
  Таблица 131. Инвестиции в отрасль, Россия, 2007-2011 гг (млн руб)
  Таблица 132. Трудовые ресурсы отрасли, Россия, 2007-2011 гг (тыс чел; млрд руб; тыс руб в год)