Аннотация

Цель исследования

Описать текущее состояние и перспективы развития российского рынка кисломолочной продукции.

Задачи исследования

1. Описать ситуацию на мировом рынке кисломолочной продукции:

• рассмотреть ситуацию на мировом рынке молочной продукции;
• рассмотреть ситуацию на мировом рынке кисломолочной продукции

1. Описать ситуацию на российском рынке кисломолочной продукции:

• тенденции и перспективы развития рынка;
• объем, темпы роста и прогноз рынка;
• сегменты рынка;
• доли основных производителей на рынке.

1. Описать тенденции и перспективы развития российского рынка кисломолочной продукции:

• конкурентная среда;
• консолидация рынка;
• инновации в производстве;
• специфика поставок сырья;
• государственное регулирование;
• влияние экономического кризиса.

1. Описать основные показатели российского рынка кисломолочной продукции:

• объем, темпы роста и прогноз рынка;
• сегменты рынка:

-        айран

-        ацидофилин

-        варенец

-        йогурт

-        йогурт без пищевых продуктов и пищевых добавок

-        йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных

-        йогурт и прочие виды молока или сливок, ферментированных или сквашенных, кроме сметаны

-        кварк

-        кефир

-        кефир без пищевых продуктов и пищевых добавок

-        кумыс

-        продукты кисломолочные для детского питания, в том числе для питания детей раннего возраста

-        продукты кисломолочные прочие, в том числе обогащенные

-        продукты кисломолочные, продукты сквашенные термообработанные

-        продукты творожные

-        простокваша, в том числе мечниковская

-        ряженка

-        сметана

-        сметана с массовой долей жира более 35%

-        сметана с массовой долей жира от 10% до 14%

-        сметана с массовой долей жира от 15% до 34%

-        творог

-        творог для детского питания, в том числе обогащенный

-        творог для питания детей раннего возраста

-        творог зерненный.

• объемы производства;
• характеристика крупнейших производителей

1. Рассмотреть внешнеторговую ситуацию на рынке кисломолочной продукции

Объект исследования

Рынок кисломолочной продукции в России.

Метод сбора данных

Мониторинг материалов печатных и электронных деловых и специализированных изданий, аналитических обзоров рынка; Интернет; материалов маркетинговых и консалтинговых компаний; результаты исследований DISCOVERY Research Group.

Методы анализа данных

Традиционный контент-анализ документов.

Информационная база исследования

1. Печатные и электронные, деловые и специализированные издания.
2. Ресурсы сети Интернет.
3. Материалы компаний.
4. Аналитические обзорные статьи в прессе.
5. Результаты исследований маркетинговых и консалтинговых агентств.
6. Экспертные оценки.
7. Интервью с производителями и другими участниками рынка.
8. Материалы отраслевых учреждений и базы данных.
9. Базы данных Discovery Research Group.

Содержание отчёта