Аннотация

С 2007 по 2011 гг спрос на сушеные овощи и фрукты в России снизился почти на 14%: с 204 до 175 тыс т. Сокращение спроса относительно предыдущих лет наблюдалось только в 2011 г – на 23%. В 2012-2016 гг спрос на сушеные овощи и фрукты в России будет расти, постепенно восстанавливаясь после значительного падения в 2011 г. По оценкам BusinesStat, в 2016 г спрос на сушеные овощи и фрукты составит 247 тыс т, что превысит уровень 2010 г почти на 8%.

Сушеные овощи и фрукты на российском рынке практически полностью реализуются через внутреннюю торговлю. За период с 2007 по 2011 гг доля продаж в объеме спроса составляла в среднем 99,7%. Незначительная доля экспорта сушеных овощей и фруктов в объеме спроса объясняется дороговизной отечественной продукции по сравнению с иностранными аналогами.

За период с 2007 по 2011 гг розничные продажи сушеных овощей и фруктов выросли на 5%: со 44 до 46 тыс т. В 2007-2011 гг наибольшие объемы розничных продаж сушеных овощей и фруктов в России приходились на изюм. За аналогичный период времени его доля в структуре продаж сушеных овощей и фруктов колебалась от 31% в 2007 г до 28% в 2010 г. Другими популярными среди населения видами сушеных овощей и фруктов являются курага и чернослив. В 2007-2011 гг доля кураги в структуре розничных продаж колебалась от 22% в 2009 г до 11% в 2011 г. За аналогичный период времени доля чернослива варьировала от 11% в 2009 г до 17% в 2011 г.

«Анализ рынка сушеных овощей и фруктов в России в 2007-2011 гг, прогноз на 2012-2016 гг» включает важнейшие данные, необходимые для понимания текущей конъюнктуры рынка и оценки перспектив его развития:

• Экономическая ситуация в России
• Производство и цены производителей
• Продажи и цены сушеных овощей и фруктов
• Баланс спроса, предложения, складских запасов сушеных овощей и фруктов
• Численность покупателей и покупка сушеных овощей и фруктов
• Экспорт и импорт сушеных овощей и фруктов
• Рейтинги предприятий по объему производства и финансовым показателям

В обзоре детализирована информация по видам сушеных овощей и фруктов:

• Овощи
• Картофель
• Курага
• Чернослив
• Изюм
• Бананы
• Грибы
• Прочие сухофрукты

Отдельно представлена информация по секторам рынка:

• Промышленная переработка
• HoReCa
• Розничная торговля

Приведены данные по крупнейшим производителям сушеных овощей и фруктов: ООО «Сухиничский агропромышленный комбинат», ФГУП «Консервный завод» Федеральной службы исполнения наказаний», «Исправительная колония № 1 Главного управления Федеральной службы исполнения наказаний по Республике Коми», «Исправительная колония N 2 Управления Федеральной службы исполнения наказаний по Ульяновской области», Кинерский сушильный завод, ГУП «Тепличное», ПК «Шушары», Ликвидационная комиссия ФГУП учреждения Зиминского объединения исправительных колоний ГУИН Минюста России по Иркутской области .

BusinesStat готовит обзор мирового рынка сушеных овощей и фруктов, а также обзоры рынков СНГ, ЕС и отдельных стран мира. В обзоре российского рынка информация детализирована по регионам страны.

При подготовке обзора использована официальная статистика:

• Федеральная служба государственной статистики РФ
• Министерство экономического развития РФ
• Министерство сельского хозяйства РФ
• Федеральная таможенная служба РФ
• Федеральная налоговая служба РФ
• Таможенный союз ЕврАзЭС
• Всемирная торговая организация

Наряду с официальной статистикой в обзоре приведены результаты исследований BusinesStat:

• Опрос потребителей овощей и фруктов
• Аудит розничной торговли овощами и фруктами
• Опрос экспертов рынка овощей и фруктов

Содержание отчёта

• 
  СОСТОЯНИЕ РОССИЙСКОЙ ЭКОНОМИКИ
  Базовые параметры российской экономики
  Итоги вступления России в Таможенный союз
  Итоги вступления России в ВТО
  Перспективы российской экономики
  КЛАССИФИКАЦИЯ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  СПРОС И ПРЕДЛОЖЕНИЕ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  Предложение
  Спрос
  Баланс спроса и предложения
  СЕКТОРА РЫНКА СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  Промышленная переработка
  Общественное питание
  Розничные продажи
  Соотношение розничной цены и инфляции
  Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены
  ПОКУПКА СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  Численность покупателей
  Доля покупателей от населения
  Уровень покупки и средние затраты на покупку
  ПРОИЗВОДСТВО СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  Натуральный объем производства
  Цена производителей
  ПРОИЗВОДИТЕЛИ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  Производственные показатели предприятий
  Финансовые показатели предприятий
  ЭКСПОРТ И ИМПОРТ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  Баланс экспорта и импорта
  Натуральный объем экспорта
  Стоимостный объем экспорта
  Цена экспорта
  Натуральный объем импорта
  Стоимостный объем импорта
  Цена импорта
  ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ ОТРАСЛИ
  Финансовый результат отрасли
  Экономическая эффективность отрасли
  Инвестиции отрасли
  Трудовые ресурсы отрасли
  ПРОФИЛИ ВЕДУЩИХ ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ СУШЕНЫХ ОВОЩЕЙ И ФРУКТОВ
  Регистрационные данные организации
  Руководство организации
  Основные акционеры организации
  Объем производства по видам продукции
  Бухгалтерский баланс предприятия по форме № 1
  Отчет о прибылях и убытках предприятия по форме № 2
  Основные финансовые показатели деятельности предприятия

• 
  ОТЧЕТ СОДЕРЖИТ 96 ТАБЛИЦ

  Таблица 1. Объем номинального и реального ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб)
  Таблица 2. Объем реального ВВП и индекс реального физического объема ВВП, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  Таблица 3. Инвестиции в основной капитал за счет всех источников финансирования, Россия, 2007-2016 гг (трлн руб, %)
  Таблица 4. Объем экспорта и импорта и сальдо торгового баланса, Россия, 2007-2016 гг (млрд долл)
  Таблица 5. Средний годовой курс доллара к рублю, Россия, 2007-2016 гг (руб за долл, %)
  Таблица 6. Индекс потребительских цен (инфляция) и индекс цен производителей, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 7. Численность населения с учетом мигрантов, Россия 2007-2016 гг (млн чел)
  Таблица 8. Реально располагаемые доходы населения, Россия, 2007-2016 гг (% к предыдущему году)
  Таблица 9. Предложение сушеных овощей и фруктов , РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 10. Прогноз предложения сушеных овощей и фруктов , РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 11. Производство, импорт и складские запасы сушеных овощей и фруктов , РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 12. Прогноз производства, импорта и складских остатков сушеных овощей и фруктов , РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 13. Спрос на сушеные овощи и фрукты, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 14. Прогноз спроса на сушеные овощи и фрукты, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 15. Продажи и экспорт сушеных овощей и фруктов , РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 16. Прогноз продаж и экспорта сушеных овощей и фруктов , РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 17. Баланс спроса и предложения сушеных овощей и фруктов с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; %)
  Таблица 18. Прогноз баланса спроса и предложения сушеных овощей и фруктов с учетом складских запасов на конец года, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; %)
  Таблица 19. Продажи сушеных овощей и фруктов по секторам рынка, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 20. Прогноз продаж сушеных овощей и фруктов по секторам рынка, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 21. Продажи сушеных овощей и фруктов для сектора промышленной переработки, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 22. Прогноз продаж сушеных овощей и фруктов для сектора промышленной переработки, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 23. Продажи сушеных овощей и фруктов для сектора общественного питания, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 24. Прогноз продаж сушеных овощей и фруктов для сектора общественного питания, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 25. Розничные продажи сушеных овощей и фруктов, Россия, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 26. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и фруктов, Россия, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 27. Розничные продажи сушеных овощей и фруктов по видам, Россия, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 28. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и фруктов по видам, Россия, 2012-2016 гг (т)
  Таблица 29. Розничные продажи сушеных овощей и фруктов, Россия, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 30. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и фруктов, Россия, 2012-2016 гг (млрд руб)
  Таблица 31. Розничные продажи сушеных овощей и фруктов по видам, Россия, 2007-2011 гг (млн руб)
  Таблица 32. Прогноз розничных продаж сушеных овощей и фруктов по видам, Россия, 2012-2016 гг (млн руб)
  Таблица 33. Цена розничных продаж сушеных овощей и фруктов, Россия, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 34. Прогноз цены розничных продаж сушеных овощей и фруктов, Россия, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 35. Цена розничных продаж сушеных овощей и фруктов по видам, Россия, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 36. Прогноз цены розничных продаж сушеных овощей и фруктов, Россия, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 37. Соотношение розничной цены сушеных овощей и фруктов и инфляции, РФ, 2007-2011 гг (%)
  Таблица 38. Прогноз соотношения розничной цены сушеных овощей и фруктов и инфляции, РФ, 2012-2016 гг (%)
  Таблица 39. Соотношение натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т; руб за кг; млн руб)
  Таблица 40. Прогноз соотношения натурального, стоимостного объема продаж и розничной цены сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т; руб за кг; млн руб)
  Таблица 41. Численность покупателей сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (млн чел; %)
  Таблица 42. Прогноз численности покупателей сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (млн чел; %)
  Таблица 43. Доля покупателей сушеных овощей и фруктов от населения РФ, 2007-2011 гг (%)
  Таблица 44. Прогноз доли покупателей сушеных овощей и фруктов от населения РФ, 2012-2016 гг (%)
  Таблица 45. Уровень покупки и средние затраты на покупку сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (кг в год; руб в год)
  Таблица 46. Прогноз уровня покупки и средних затрат на покупку сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (кг в год; руб в год)
  Таблица 47. Производство сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 48. Прогноз производства сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 49. Производство по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 50. Прогноз производства по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 51. Производство сушеных овощей и фруктов по регионам РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 52. Цена производителей сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (руб за кг)
  Таблица 53. Прогноз цены производителей сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (руб за кг)
  Таблица 54. Рейтинг производителей сушеных овощей и фруктов по объему производства, РФ, 2011 г (т)
  Таблица 55. Рейтинг производителей сушеных овощей и фруктов по выручке от продажи продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
  Таблица 56. Рейтинг производителей сушеных овощей и фруктов по прибыли от продаж продукции, РФ, 2011 г (млн руб)
  Таблица 57. Рейтинг предприятий производителей сушеных овощей и фруктов по рентабельности от продаж продукции, РФ, 2011 г (%)
  Таблица 58. Баланс экспорта и импорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 59. Прогноз баланса экспорта и импорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 60. Экспорт сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 61. Прогноз экспорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 62. Экспорт по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 63. Прогноз экспорта по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (т)
  Таблица 64. Экспорт сушеных овощей и фруктов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 65. Экспорт сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 66. Прогноз экспорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 67. Экспорт по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 68. Прогноз экспорта по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
  Таблица 69. Экспорт сушеных овощей и фруктов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 70. Цена экспорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 71. Прогноз цены экспорта сушеных овощей и фруктов , РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 72. Цена экспорта по видам сушеных овощей и фруктов , РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 73. Прогноз цены экспорта по видам сушеных овощей и фруктов , РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 74. Цена экспорта сушеных овощей и фруктов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 75. Импорт сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс т)
  Таблица 76. Прогноз импорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс т)
  Таблица 77. Импорт по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 78. Прогноз импорта по видам сушеных овощей и фруктов , РФ, 2012-2016 гг (т)
  Таблица 79. Импорт сушеных овощей и фруктов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (т)
  Таблица 80. Импорт сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (млн долл)
  Таблица 81. Прогноз импорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (млн долл)
  Таблица 82. Импорт по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 83. Прогноз импорта по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (тыс долл)
  Таблица 84. Импорт сушеных овощей и фруктов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (тыс долл)
  Таблица 85. Цена импорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 86. Прогноз цены импорта сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 87. Цена импорта по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 88. Прогноз цены импорта по видам сушеных овощей и фруктов, РФ, 2012-2016 гг (долл за кг)
  Таблица 89. Цена импорта сушеных овощей и фруктов по странам мира, РФ, 2007-2011 гг (долл за кг)
  Таблица 90. Выручка от продаж продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 91. Коммерческие и управленческие расходы, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 92. Себестоимость продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 93. Прибыль валовая от продажи продукции, РФ, 2007-2011 гг (млрд руб)
  Таблица 94. Экономическая эффективность отрасли, РФ, 2007-2011 гг (%; раз; сут дн)
  Таблица 95. Инвестиции в отрасль, РФ, 2007-2011 гг (млн руб)
  Таблица 96. Трудовые ресурсы отрасли, РФ, 2007-2011 гг (тыс чел; млн руб; тыс руб в год)